RSS

Mazurek kajmakowy

Patrzysz na posty wyszukane dla zapytania: Mazurek kajmakowy






Temat: Mazurek z kajmakiem - jaki?
Mazurek z kajmakiem - jaki?
Witam,
poszperałm w przepisach na mazurki z kajmakiem i zauważyłam, że są 3
metody:
zrobiewnie masy kajmakowej z mleka i cukru, rozpuszczenie krówek lub
z mleka skondensowanego z puszki.
Nigdy nie robiłam mazurków ale w tym roku chciałam upiec.
Mam pytanie czy kajmak z krówek będzie tak samo pyszny jak "domowy"?
Czy warto poświęcić troche więcej czasu i zrobić taki jak babcia
robiła...?

Dzieci Rocznik 2000



Temat: Swieta a kajmakowy mazurek nie udal sie "-((((
Od dawna szukam przepisu na ciasto, ktore tylko troche jest podobne
do mazurka kajmakowego. Proporcje sa inne. Jadlam kiedys takie w
kawiarence w Klifie w W-wie. Strasznie, strasznie dawno. Spod byl
baaaardzo cieniutki, z kruuchego ciasta. Na tym byla baaaardzo gruba
(ok 7 cm) warstwa niezwykle leciutkiego kajmaku. Wszystko posypane
platkami migdalowymi. Probowalam wiele razy robic taka mase
kajmakowa/tofi(?) ale zawsze wychodzila mi za ciezka i za slodka :-(
Moze Ktos z Was ma moze pomysl jak taka lekka mase kajmakowa zrobic?
Trcohe w smaku to przypominalo to tofi, ktore jest w batonikach twix
;-)





Temat: Jakie pieczyste i ciasta pieczecie na Wielkanoc
z mięs na zimno obowiązkowo schab ze śliwkami i/lub morelami,rolada
z boczku,karkówka pieczona w ziołach i jakiś rodzaj pasztetu.Na
ciepło indyk z nadzieniem lub bez ew. faszerowana pierś z
indyka.Ciasta-koniecznie sernik wiedeński,kilka mazurków w tym
kajmakowy.W tym roku chodzi za mną Kruche ciasto milionera,więc z
mazurka z kajmakiem pewnie zrezygnuję.No i oczywiście jakiś wariant
ciasta drożdżowego i babki.Mam jeszcze w zanadrzu przepis z GP na
tort Andaluzja,ale nie wiem czy starczy mi sił :-)




Temat: Mazurek z kajmakiem - jaki?
Moim zdaniem jest spora różnica między tymi masami - kajmak jest dość jasny, jak
się uda zestawić z ognia w odpowiednim momencie, to robi się cienka, krucha
warstwa masy. Natomiast masa gotowana w puszce jest gęstsza, ciemniejsza, trochę
galaretowata, bardziej toffi niż kajmak. Ja robię mazurek na cienkim kruchym
cieście, gotuję kajmak z mleka skondensowanego niesłodzonego i cukru, z
dodatkiem esencji waniliowej. I do tego oszczędna dekoracja z płatków migdałów.
A masa puszkowa wg mnie pasuje bardziej do ciast warstwowych, kruchych babeczek
i tego typu deserów. Z tym, ze masę taką znam kupowaną w sklepie, nigdy sama jej
nie gotowałam (boję się, ze puszka wybuchnie :-) ).



Temat: Czy kajmak można zrobić juz dzisiaj?
Czy kajmak można zrobić juz dzisiaj?
Wiem,że było już o mazurkach kajamakowych, ale nadal nie mam
jasności: czy mazurek z kajmakiem zrobiony dzisiaj będzie dobry za 2-
3 dni? Czy może zostawić ten upieczony spód, a kajmak dodać jutro?
Poradżcie, bo nigdy tego nie robiłam.



Temat: mleko w puszce-wybucha?
Właściwie kajmak to ugotowanę mleko w puszce ( można ten sam efekt osiągnąć
gotując normalne mleko z cukrem przez kilka godzin stale mieszając :) utarte z
masłem i żółtkem - taką masę dawniej dodawano do mazurka. Teraz coraz częściej
ludzie stosują czyste skarmelizowane mleko ( pewnie ze względu na czas i ilość
kalorii) ale dopiero tak zrobioną masę godzi się nazywać kajmakową. Z kajmakiem
pyszne są też andruty i tort biszkoptowy - biszkopt w tym wypadku słodzimy
minimalnie i przed przełożeniem dobrze nasączamy alkoholem, torcik ten pysznie
smakuje podany w asyście sałatki owocowej. Dodam jeszcze, że mazurek
kajmakowywarto obłorzyć płatkami migdałowymi - niebo w gębie



Temat: Mazurki
Przepraszam, że się podczepiam pod Twój wątek, ale pytanie dotyczy mazurka
kajmakowego właśnie.
Chciałabym zrobić takowy, ale z jakąś marmuladką w środku. Puryści kajmakowi
niech na mnie nie krzyczą, to ma być eksperyment...
Nie mogę się zdecydować jakim dżemem ciasto posmarować. Nie może być za słodki,
bo kajmak to już słodycz czysta, za kwaśny też nie, bo kontrast smakowy może
być szkodliwy dla osób jedzących. Poradzicie coś? Może ktoś już robił taką
wersję i pomoże mi podjąć decyzję?

Pozdrawiam mazurkowo-świątecznie



Temat: Z czym babeczki?
podobnie jak gagunia

www.google.co.uk/search?hl=en&client=firefox-a&rls=org.mozilla%3Aen-GB%3Aofficial&hs=08h&q=babeczki+kajmak&btnG=Search&meta=
masa kajmakowa (czyli meko skoncendowane slodzone gotowane, teraz mozna kupic
gotowe)
ja dla doroslych, podgrzewam, by polaczyc z maslej i odrobina alkoholu.
podobnie robie mazurka kajmakowego na wielkanoc.
dekorowac orzechami, migdalami, rodzynkami, polewa czekoladowa, wiorkami
kokosowymi .

trwale i pyszne.

a moga byc babeczki nieslodkie- wtedy z salatka polska MNIAM MNIAM




Temat: Masa kajmakowa z mleka skondensowanego- jak?
Masa kajmakowa z mleka skondensowanego- jak?
Slyszalam, ze mozna zrobic mase kajmakowa do mazurka z mleka skondensowanego
slodzonego. Tylko zastanawiam sie jak gotowac te puszki: otwartej czy nie?
Wyobraznia podsuwa mi wizje wybuchajacej puszki i masy na suficie ;-)
Podpowiedzcie: otwierac czy nie?!
Dzieki!



Temat: Kruche ciasto - moja pięta achillesowa
Dziuuniu - czy z tych podanych wyżej proporcji pieczesz jeden spód o średnicy
j/w ? A jeśli chciałabym upiec 5 takich spodów z 1kg mąki to powinnam wziąć 5
całych jajek? Pytam bo już kilka Twoich przepisów i porad przetestowałam i
zawsze byłam zadowolona, ja dotąd zawsze dodawałam do kruchego ciasta na
mazurki kwaśną śmietanę i same żółtka (3 na 1kg mąki), nigdy nie dodawałam
wody, czy dlatego moje ciasto było zbyt kruche? Robię mazurki z kajmakiem i
często przez to źle się kroją (kruszy się spód), czy ciasto w/g Twojego
przepisu jest mniej kruche - nada się do masy kajmakowej, ładnie się razem z
nią pokroi?




Temat: To ja się dzisiaj wpiszę jako jedyny. Wstyd! (II)
aborys napisał:

> Tylko słyszałem, nie ręczę. Poza tym nie znam szczegółów...
> Mleko z kartonu z dodatkiem łyżki jogurtu naturalnego ląduje w szczelnym
> pojemniku w piekarniku na 3 godziny.

Znam, ale wlewa się cały kubeczek. Dlaczego w piekarniku? :)

> Przepis dziwny, ale możliwy: krem kajmakowy do mazurka robię przez
> kilkugodzinne gotowanie puszki (nieotwartej!) słodzonego mleka
skondensowanego.
> W kąpieli wodnej, oczywiście.

Też znam. Tylko, że taki kajmak nadaje się tylko na mazurka, na polewę do
piernika już nie.

>

> Browar jest ulubiony jako taki. A szczególnie: żywiec. A jeszcze bardziej:
dużo
>
> żywca.

Tu się zgadzam, też lubię żywca. ;)

>
> > Owocowe. Naturalnych używam zamiast śmietany. :)))
> Barbarzyństwo wymyślone przez Kuronia.
> Śmietany w kuchni używam jako tłuszczu: np. do sosów. A tłuszczu
odtłuszczonego
>
> nie ma. Raczej.

Barbarzyństwo? Ja tam wolę użyć jogurtu 4% tłuszczu niż śmietany 12%.



Temat: zielony pieprz, bazylia,
Jedna uwaga: to w co zmienia sie mleko z cukrem (w tym wypadku w puszce) po 2
godz. gotowania to kajmak a nie karmel! Tak samo robie smarujac wafle tym
kajmakiem i do zastygniecia.Natomiast karmel - to cukier uprazony z woda - tez
mozna dodac do kajmaku albo do wodki (karmelowka).Karmelki z karmelu sa
przezroczyste, a te pierwsze to poprostu krowki. Smacznego! Mm.PS.Na Wielkanoc
mazurek z kajmakiem - pycha!



Temat: Rysy, skazy, dysonanse
A wiesz jak wyglada jedzenie mazurkow w wielodzietnej rodzinie? Ja wiem. Zeby
mojemu ukochanemu dac sprobowac naszego najlepszego kajmakowego mazurka (sama go
upieklam) musialam go schowac w miejscu, gdzie na pewno go nie znajda moje
siostry :-) Nie mowiac o tym ze czesto moja zalamana matka w pierwszy dzien
swiat odkrywala, ze "w zupelnie niewidoczny sposob" zostaly obdlubane ozdoby i
zjedzone brzegi. I raczej nie dlatego ze bylysmy glodne :-) Mazurki, podobnie
jak przetwory sa rzadko a dobre :-)))




Temat: Pierwszy raz w kuchni...
Chyba jeszcze nie chodziłam do szkoły gdy upiekłam pierwsze w życiu
ciastka "Kocie oczka" z dżemem morelowym. Przy wałkowaniu pomogła mi mama. Były
pyszne.
Potem już zupełnie samodzielnie zrobiłam mazurek z gotowanymi żółtkami, które
trzeba było przetrzeć przez sito (Boże, cóż to była za męka!) i z kajmakiem.
Mazurki wyszły kompletnie nieforemne i większość kajmaku zjechała poza mazurki.

Moje dziecko garnie się do pieczenia ale ja te zapędy trochę stopuję.
Przedwczoraj zrobiło bezy (zabawa trwała jakieś 45 min) a sprzątałam po nim
przez godzinę.




Temat: MAJ 2004 !!!
A my z Julią... Muszę się pochwalić;-))
No, no. Jak tu miło - nie tylko o brzuchach i rozstępach, a porady kulinarne.
Mona, nie podejrzewałam Cię o takie szaleństwa

A ja muszę się pochwalić, że dziś z Julią upiekłyśmy wielgachne mazurki
kajmakowe (Julio, potwierdź, że są kolosami!). Na kruchym waniliowym spodzie,
przełożone powidłami. Jestem dumna, ale chyba zaraz się położę spać z tego
przepracowania
U mnie będzie jeszcze tort (placki piekę jutro, bo ciasto "dochodzi" w lodówce)
i zaraz zrobię coś z białek, które zostały nam po mazurkach. Tylko pytanie -
kto to wszystko zje, bo do niedzieli siedzę w chałupie sama, a kot wybredny
jest bardzo.

Za 11 dni Julia będzie mamą, czy ktoś ją wyprzedzi?
Śledzę wątek kwietniowy - dziewczyny tam rozsypują się jak muszelki na plaży.

Ściskam was wieczorową porą,
e



Temat: "Konfitura z mleka"-"Confiture de lait". Do czego?
Taką konfiturę - w wersji kajmakowej - robię sama, gotując puszki mleka
skondensowanego słodzonego (oczywiście, zamknięte!). Podobnie wiele osób szykuje
kajmak do mazurków, ale ja wykorzystuję go i do innych ciast, ciasteczek...
Gotuję od razu kilka puszek - warto zainwestować, bo gotuje się dosyć długo - od
trzech do pięciu, sześciu godzin! - a puszka "ugotowana" może sobie długo stać w
lodówce i czekać na okazję. Czas gotowania wpływa na gęstość i smak mleka - od
lejącej się konfitury, po krówkę. Polecam! Proste i pewnie tańsze od kupnego słoika.



Temat: Lukier - karmel - kajmak
Kajmak : kwaśna śmietana, gotowana z cukrem - masa używana tylko do mazurków.
Lukier - rzadko robimy, ale cukier puder pluc sok z cytryny.
Karmel : cukier, roztapiany na patelni. Ale ja nie umiem dobrze zrobić, bo
zawsze karmelu do użycia jest odrobina, a reszta w formie skamieliny na wieki
pozostaje na patelni / rondlu i łyżce...




Temat: Wieża - karta na dzisiaj
szeltie napisała:

> Tak sobie dzisiaj rano,leżąc w łóżku, myślałam o niestrawnościach
> poświątecznych i wieża, skojarzyła mi sie z procesem...wymiotowania. Co o tym
> sądzicie ?

Nic nie mow DD
Wczoraj 3 godz papralam sie z mazurkiem kajmakowym. Oczywiscie musialam co
chwila testowac kajmak, czy juz dobry, do teraz mi niedobrze na widok
slodyczy




Temat: I jeszcze:)własnoręcznie wykonane prezenty.
i jeszcze...
mama moja do części kajmaku dodaje trochę kakao i robi wafelki karmelowo-
czekoladowe robi tak na Wielkanoc zamiast mazurka (mazurek kruchy z
kajmakiem też bywa).
hmm chyba zaraz kawałek mojego sosu do lodów doprawię kardamonem i sprawdzę,
czy jest bożonarodzeniowy hehe



Temat: Pytanie o mordoklejki
Pytanie o mordoklejki
Czy ktoś wie, jak się robi masę taką, jak na krówki-mordoklejki? U mnie w
domu robi się mazurek z masą kajmakową, ten kajmak to po prostu mleko z
cukrem gotowane do upojenia, i zastyga po wylaniu na ciasto. A mnie chodzi o
podobną masę, tylko żeby nie zastygała. Żeby się ciągnęła. I była lekko
śmietankowa w smaku. Wiem, że takie coś istnieje, bo jadłam ciasto z tym. Czy
ktoś może wie, jak to się robi?



Temat: chciałam mazurka
"Kajmak" krowkowy
ok 50 dkg krowek
3-4 lyzki mleka a jeszcze lepiej slodkiej smietanki
ok. 50g masla

Krowki pokroic na mniejsze kawalki, dodac mleko, maslo i ciagle mieszajac
podgrzewac na malenkim ogniu, az skladniki sie roztopia i polacza w pyszna mase.
Wylac na mazurka
Odstawic do zastygniecia
A.




Temat: Nasze ulubione i SPRAWDZONE przepisy
Kajmak-mazurek baaardzo prosty
Kupujemy:
wafle suche
puszkę skondensowanego SŁODZONEGO mleka
kostkę masła
migdały w płatkach lub orzechy włoskie (dwie porządne garści)

Gotujemy:
mleko w zamkniętej puszce w kąpieli wodnej siedzi ok 2 godziny
Zostawiamy zamknięte do przestudzenia(w przypadku otwieranego na gorąco
wystrzeli nam i kłopot gotowy
Jak przestygnie otwieramy i miksujemy z masłem

Taką masą przekładamy wafle,układamy je jeden na drugim a ostatnim mocno
dociskamy cały stosik.
Następnie znów smarujemy masą kajmakową i posypujemy migdałami albo posiekanymi
orzechami.
Kroimy na bardzo małe kawałki,gdyż słodki niemożliwie

Smacznego!
Najsmaczniejszy na drugi dzień




Temat: To ja się dzisiaj wpiszę jako jedyny. Wstyd! (II)
gosia-s napisała:

> Ja nie słyszałam, napiszesz coś więcej?
Tylko słyszałem, nie ręczę. Poza tym nie znam szczegółów...
Mleko z kartonu z dodatkiem łyżki jogurtu naturalnego ląduje w szczelnym
pojemniku w piekarniku na 3 godziny.
Przepis dziwny, ale możliwy: krem kajmakowy do mazurka robię przez
kilkugodzinne gotowanie puszki (nieotwartej!) słodzonego mleka skondensowanego.
W kąpieli wodnej, oczywiście.

> > W końcu ulubiony browar przyjął się nieźle...
> Jaki?
Browar jest ulubiony jako taki. A szczególnie: żywiec. A jeszcze bardziej: dużo
żywca.

> Owocowe. Naturalnych używam zamiast śmietany. :)))
Barbarzyństwo wymyślone przez Kuronia.
Śmietany w kuchni używam jako tłuszczu: np. do sosów. A tłuszczu odtłuszczonego
nie ma. Raczej.



Temat: co to ma znaczyc?! jajowe...
no dobra...
... poddaje sie ;) poza tym bez bicia sie przyznaje, ze wielkanocne smakolyki nie sa dla mnie tak
atrakcyjne jak bozonarodzeniowe. ach, ta czysta grzybowa, ach ten faszerowany karp! tak czy inaczej
musze poszukac jakis fajnych sosow do jaj i nowych wersji mazurkow, bo kajmakowy i czekobakaliowy
juz sie troche znudzil. hmmm, dziwne, a baba drozdzowa to sie jakos nigdy nie nudzi ;) a kiedy moge
liczyc na jakas goraczke a'la bozonarodzeniowa co by zaplodnic sie waszymi pomyslami na wielkanocne
przysmaki?




Temat: Jak mijają Święta?
Mi też przykro z powodu Zenka - którego nawet nie zobaczyłam, bośmy z Doomi nie doszły
Nasze święta spokojne, leniwe i bez wielkiego obżarstwa (nareszcie!), bo po prostu nie zrobiłam za dużo żarełka Za to ktoś mi zżarł dziś całego mazurka kajmakowego a to było jedyne ciasto, jakie mieliśmy na święta



Temat: Wasze ulubione ciasta
Najbardziej lubię dobre ciasto kruche.
Więc: kruchy placek ze śliwkami i kruszonką (sezon nie ten!), mazurek z
kajmakiem, klasyczne ciastka kruche 3 2 1 i tarta z cremem brulee - przepis na
nią podaje Dziuunia w galerii. Ta tarta to jest połączenie dwóch rzeczy, które
lubię najbardziej na świecie.
Uwielbiam też sernik.
Inspirację czerpię głównie z książek kucharskich, dużo piekę, dużo
eksperymentuję, często coś zmieniam choć mam parę przepisów na ciasta, które,
moim zdaniem, nie wymagają żadnych modyfikacji bo są po prostu doskonałe:)



Temat: no i jak po świętach?
ja tam odpoczęłam, nacieszyłam się dobrym żarciem i piciem
stary niezbyt zadowolony, bo święta były "kondycyjne"-dużo ganiania
w te i we wte a on sobie chciał odpocząć, najlepiej na leżąco, po
ciężkiej codziennej harówce...

a częstuję własnej roboty pieczonym schabem, pasztetem, kiełbasą,
flaczkami, sałatką jarzynową, a na deser pyyysznym sernikiem
i mazurkiem kajmakowym oraz cytrusowym

a jako ciekawostkę dodam, że codziennie rano ważyłam o pół kg mniej,
mimo naprawdę sporej ilości pochłoniętego żarełka...




Temat: Wielkanoc - KTO i CO ma już przygotowane ?
Zrobiłam wczoraj moje dwa pierwsze w życiu mazurki kajmakowe (przepis
mazumarca). Wyglądają ślicznie i mam nadzieję, że są równie pyszne, bo wiozę je
do przyjaciół, u których spędzamy Święta. Poza tym właśnie piekę schab ze
śliwkami i daktylami i za chwilę będę gotowała cielęcinę do vitello tonnato.
Trochę jestem zestresowana, gdyż do domu wrócimy dopiero w niedzielę wieczorem,
a w poniedziałek mamy gości na obiedzie. W tym wypadku pozostałe potrawy
będziemy przygotowywać w niedzielę wieczorem i w poniedziałek rano. A będą to :
jajka faszerowane (po polsku), sałatka warzywna, żur z purée ziemniaczanym i
biała kiełbasa w piwie (zainspirowana radami Miaszam).



Temat: Dziendoberki marcowe
No i piekna pogoda, chociaz chlodno, nie moglo tak byc wczoraj?
Nie spedzilabym dnia na kanapie w towarzystwie mazurkow. Kajmakowy
z masa orzechowa nie dal sie opisac. Ale moj czekoladowy z morelami
tez zyskal wielkie uznanie.
Za to wieczorem obejrzalam bardzo dobrze zagrany film, ktory mi
sie podobal, a nie widzialam go wczesniej z Anthony Hopkinsem i
Bradem Pittem. O milosci i smierci w sposob zachecajacy Tytul "Joe
Black".



Temat: sos

otoz wlasnie dlatego, zwrocilam sie do was o pomoc, bo mowiac slowami
maklowicza z "przekroju": "zadna kuchnia nie jest czysto narodowa. kazda
kuchnia czerpie z krajow sasiednich, a teraz juz calego swiata, globalizacja
jest tez w garnku." wiec kurcze nic dziwnego, ze mialam dylemat.

stad wdzieczna wam jestem bardzo za wasze pomysly ;)

a wiec: delphinie pozostale 364 przepisow tez chetnie poczytam ;)natomiast ten
ktory podales ujety jest fenomenalnie, ale dosc ogolnie i dla laika trudny w
wykonaniu, jednakze pomysl z checia podchwyce i wykorzystam.

haniu bede miala mozliwosc podgrzania, ale w sumie to jeszcze nie wiem, czy sie
na cos takiego zdecyduje. z ciastem to swietny pomysl, tak :) wiec moze mazurka
kajmakowego czy cos.

w kazdym razie thx raz jeszcze

pozdrawiam

perl




Temat: Jakie cechy ma mieć facet żeby być tzw. "ciachem"?
to chyba zalezy co kto lubi
ja najbardziej lubie mazurka kajmakowego
paskudnie wyglada i jest dosc twardy... hmm... mozna powiedizec nawet, ze
nieprzyjazny dla uzytkownika,
ale jak sie czlowiek juz wgryzie, porzuje bialy mak, poczuje aromat...
mmmm...
czasem lubie tez napoleonki mimo, ze sa rozlazle w srodku i krem bardzo sie
kleii...
no i wilgotnego kreconego makowca, ale jak wiadomo po makowcu grozi
zatwardzenie

;)



Temat: coprzygotowujecie na święta ?
my na pierwsze święto w domu, na drugie do teściów. Przygotowuję tak:
na śniadanie - biała kiełbasa z chrzanem, jajka na twardo, sałatka jarzynowa,
żurek, chleb własnoręcznie upieczony i szyneczka. Dla naszej trójki wystarczy aż
za bardzo,
na obiad - schab ze śliwką
na kolację - golonka z kapuchą dla męża a dla mnie i Ani to co było na śniadanie.
Z ciast piekę tylko sernik i mazurka z kajmakiem.
A te święta to chyba będą ulubione święta Ani - bo tyyyyle jajek będzie można
zjeść ;)




Temat: Kruche ciasto - moja pięta achillesowa
jeszcze jedno
Wczoraj piekłam spody do mazurków kajmakowych z tego przepisu,tak na odmianę;)

Słodkie ciasto kruche

200 g mąki
duża szczypta soli
70 g masła schłodzonego
80 g cukru pudru
1 jajko lekko roztrzepane
1-2 kropli esencji lub aromatu waniliowego

Przesiać mąkę i sól do miski,wkroić masło w drobnych kawałkach.Rozetrzeć
masło w mące do konsystencji piasku.Dodac cukier,wymieszać.Zrobić wgłebienie
w środku i wlać jajko z aromatem.Połączyć wszystko dodając zimnej wody jeżeli
wyjdzie za suche,lub trochę maki jak zbyt mokre.Uformować kulę i schłodzić 20
minut.

Na lekko oprószonej mąką stolnicy rozwałkować ciasto na placek o grubości 5
mm.Włożyc je do formy(używam jednorazowych okrągłych foremek alu o średnicy 25
cm dostępnych w supermarketach,foremek tych nie trzeba niczym smarować w
przypadku ciasta kruchego) i następnie schłodzić w lodówce ok.30 min.,a jeszce
lepiej w zamrażarce.Rozgrzać piekarnik do 200 stopni.Piec spód ciasta 15 minut
kładąc uprzednio na nim
papier do pieczenia z fasolą lub grochem.Wyjąć fasolę i papier i dopiekać na
następne 10 min.dopóki środek się nie przyrumieni.Wyjąć i pozostawić do
przestudzenia.

Przepis(trochę zmodyfikowany) jest stąd:
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=20596077




Temat: MAJ 2004 !!!
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=11792145

Ja na szczęście nie muszę stać przy garach. Dzisiaj zrobiłam "świąteczne"
zakupy - łosoś wędzony, sery, pół tony masła, kawa rozpuszczalna do ciasta itd,
a jutro pieczemy z Julią mazurki kajmakowe.
Kręcę się za to przy kuchni, bo na Forum Kuchnia podali super przepis na Tort
ormiański i ja go koniecznie muszę wypróbować, a jak nie upiekę dziś, to zaraz
będzie za późno, bo tort musi postać, żeby zmięknąć.

W tym roku idziemy do teściów, a oni zabronili nam cokolwiek przynosić (może
się boją he he).

Byłam dziś w H&M... Wszystko mam różowe: bluzę z kapturem, haftowane spodnie,
bawełniany dresik, skarpetki.
"Przy okazji" kupiłam też pampersy, ceratki do pieluszek tetrowych, termometr
do wody i patyczki do uszu. No, to mogę rodzić!
Dziewczyny, co to jest właściwie ten "rożek"? Jak to cóś wygląda? I czy
przydatne? Mama mówi, żeby to koniecznie kupić, ale ja nie wiem, czy to nie
jakiś przeżytek.

Uściski wieczorową porą,
E+L+kot-asystent siedzący na klawiaturze



Temat: Mieszana od 30 kwietnia. zapraszam na wątek
Hej hej! Kto sprząta ten sprząta :) trzy dni temu nie spałam pół nocy, bo
wpadłam w szał sprzątania - panowie przywieźli mi nowe mebelki, więc pucowałam,
układałam, przestawiałam pół nocy! Poza tym moja kotka miała wczoraj operację, i
bardzo się denerwowałam, więc ot tak, żeby się zająć... Mała już jest po, na
szczęście wszystko ok, choc jest troszkę osowiała i obolała, martwi mnie tylko
reakcja mojego kocurka - najłagodniejszego kota na świecie, ktory łazi za nią i
syczy; to ponoć normalne, mały się boi bo ona mu obco pachnie - musi sam byc w
dużym stresie bo nic nie zjadł wczoraj na kolację, a to żarłok nieprzeciętny!

Wracając do porządków, siostra miłościwie pomogła mi przy oknach :) jestem
szczęśliwa, że to juz za mną. Sama zaliczyłam wczoraj bardzo silne sensacje
żołądkowe i niestety nie wiem od czego - nie jadlam niczego podejrzanego,
sałatka, twarożek, ryba pieczona ze szpinakiem i pieczarkami, masa warzyw i
truskawki. Okropna biegunka i ból brzucha nie do opisania, przecież to chyba nie
truskawki są temu winne?! Składam to na karb nerwów związnych z kiciunią...

Nic mi się dziś nie chce :) mam wybitnie olewczy stosunek do świąt teraz, moja
mama zresztą tak samo. Nie kazała mi nic robić, żadnych ciast :) ale może jakiś
mały mazurek z kajmakiem z puszki mleka zrobię...




Temat: ZEBRANIE KLUBU NR 68 -- Pielegnacja
wafle sa zwyczajnie bez swieta;)
mazurki z kajmakiem na wielkanoc;)
babeczki to patent rodzinny:PP oczywisci przez nikogo nie przestrzegany:)
natomiast tort....... to MOJ WYNALAZEK NAGLY! i bede go strzegla wszelkimi
mozliwymi zastrzezeniami pat.!:)
wlacznie z gotowaniem przez 2 godziny puszki zamknietej i przez nastepne dwie
otwartej... bo zbyt rzadki byl:))))))
w chwili obecnej mamy 3/4 tortu... cukier w oczach... lekki przesyt:))))

ja gdybym mojej matus wyjadla... zginelabym od strzalu lyzka;))))
te ceche tez po niej odziedziczylam:)))))))

a.:)))



Temat: i jak przygotowania?
Ja już nóg dzisiaj nie czuję. Zrobiłam:
-upiekłam białą kiełbasę
-szynkę
-boczek
-schab ze śliwką
-3 mazurki- z kajmakiem, z polewą czekoladową i makowy
-spód do sernika
-ugotowałam jajka i pokolorowałam w barwnikach
i jeszcze jakieś inne duperele.
Na jutro zostawiam sałatki i jajka faszerowane.......
Pozdrawiam wszystkich zapracowanych
daga




Temat: do Dziuuni- KRóWKI!!
Ma byc mieszana w zasadzie przez cały czas.Cukier czasem się osadza na brzegach
garnka,ale to raczej w niczym nie przeszkadza bo to są nieduże ilości.
Jak masło dodamy do masy gotującej się jeszcze to jest szansa że krówki będą
ciągnące,jeżeli wmieszamy je do masy zdjętej z ognia i ucieranej chwilę to
krówki bedą raczej kruche.
Ja krówek jako takich nie robię.Robię tę masę do mazurka kajmakowego i
podkładem jest tam kruche ciasto.Ale możesz też wylac tę masę na płaski talerz
posmarowany cienko olejem i odstawić do wystygnięcia,nie powinno się przykleić.




Temat: Mazurek, mazureczek... :)
Mazurek, mazureczek... :)
Podśpiewując sobie skocznie i przytupując nóżką bosą (w ramach hartowania),
zaczynam wątek mazurkowy. Dla tych, co w kuchni potrafią wyciąć hołubca w
tempie umiarkowanie szybkim, akcentując trzecią część taktu i nigdy nie
zrobią zakalca. Ale także dla tych, którzy unikają kuchni, jak ognia, a
słowo: „mazurek” kojarzy się z hymnem państwowym, lub inną formą muzyczną w
metrum 3/4, (np. z mazurem kajdaniarskim: „Do mazura stań wesoło, buntownicza
wiaro! Suń wesoło, dalej w koło...). Również dla tych, którzy zamiast piec
mazurki, wolą słuchać ich świergotu (wróbel mazurek Passer montanus L.,
1758) - mały ptak z rodziny wróbli), lub wzruszać się romantycznie przy
mazurkach Chopina, marząc o rejsie dookoła świata jachtem „Mazurek
Ale czy jest ktoś, kto choć raz w roku pogardzi smakowitym kawałeczkiem
mazurka krówkowego, bakaliowego, pomarańczowego, czekoladowego, kajmakowego,
orzechowego...? U mnie nikt. Dlatego ciasto już kruszeje w zamrażalniku.
A w ogóle, to skończcie już z tymi przedświątecznymi porządkami, zróbcie
sobie herbatki lub kawki i odpocznijcie trochę, co?




Temat: Kajmak z puszki na mazurka - dodaje się masło?
Kajmak z puszki na mazurka - dodaje się masło?
Wiem, że był już ten wątek, ale mam mętlik w głowie... Robię kajmak z puszki
mleka skond. słodkiego.. Potem chce go rozsmarować na mazurku, czy wcześniej
mam dodawać masło i kiksować?? chciałabym też dodać trochę kakao i wtedy
miksować? i czy też dodawać masło? Jak to jest z tym maslem... Jak robicie z
mazurkami?? Bo wiem, że do andruta dodajecie masło, a do Mazurka??

Buźka!




Temat: Czy kajmak mozna zapiec w piekarniku ?
Czy kajmak mozna zapiec w piekarniku ?
Mam problem nastepujacy : chcialabym na swieta zrobic mazurek "niezaslodki"
b_a_l_b_i_n_k_i, o ten :
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,40458953,40458953.html
Ale zamiast masy z Andaluzji wolalabym uzyc masy mojej Mamy, ktora jednakowoz
nalezy zapiec 10 min w piekarniku (mase, nie Mame :)

Stad pytanie: czy moge napelnic tez kwadraty kajmakowe i wstawic razem do
piekarnika, czy tez najpierw te czekoladowe, zapiec, a dopiero potem kajmak.
Jak sie masa kajmakowa zachowuje w piekarniku ????

Z gory dziekuje za podpowiedzi "wiedzacych" :)




Temat: Tylko prawdziwy kajmak!!!
Tylko prawdziwy kajmak!!!
gdzie okiem sięgnąć w kulinarnym światku, rozpleniły się erzace - jednym z
najgorszych jest paskudny produkt - "nibykajmak" z mleka w puszce.
Smak, konsystencja, kolor, zapach - w niczym nie przypomina prawdziwego kajmaku.
Po gotowaniu słodzonego mleka w puszce otrzymamy masę o smaku toffi, a nie kajmak!
Prawdziwy kajmak, jak u babci, najlepiej wychodzi przygotowany z tłustego
mleka (nie UHT) ze zwykłym cukrem. Gotuje się długo, bo 2,5 - 3 godziny,potem
dodaje zwykłe masło. wymaga cierpliwości ale można otrzymać masę o delikatnie
kremowym kolorze, szybko zastygającą, nie ciągnącą się paskudnie.
Próbujcie PRAWDZIWEGO kajmaku do mazurków!!!

kruche ciasto na mazurki:
200g mąki pszennej tortowej
100g obranych ze skórki i zmielonych migdałów
100g cukru pudru
szczypta soli
200g masła
4 gotowane żółtka przetarte przez sito
1 surowe żółtko

możliwe są dwie wersje przygotowania:
1) mniej pracochłonna ale mniej krucha:
Mieszamy mąkę, migdały, cukier, sól. Dodajemy masło (miękkie), palcami
delikatnie kruszymy masło z sypkimi produktami, kiedy po chwili otrzymamy
kruszonkę, dodajemy żółtka gotowane i żółto surowe i szybko zagniatamy. Nie
trzeba odstawiać aby odpoczęło.

2) bardziej pracochłonna, bardziej krucha wersja:
masło ucieramy z cukrem i żółtkami na puszystą masę. Dodajemy mąkę, migdały i
sól, szybko zagniatamy. Również nie musi, a nawet nie powinno odpoczywać.

Smacznego życzę!




Temat: B_a_l_b_i_n_k_o albo anyone, help me z kajmakiem !
B_a_l_b_i_n_k_o albo anyone, help me z kajmakiem !
Mam problem nastepujacy : chcialabym na swieta zrobic mazurek "niezaslodki"
b_a_l_b_i_n_k_i, o ten :
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,40458953,40458953.html
Ale zamiast masy z Andaluzji wolalabym uzyc masy mojej Mamy, ktora jednakowoz
nalezy zapiec 10 min w piekarniku (mase, nie Mame :)

Stad pytanie: czy moge napelnic tez kwadraty kajmakowe i wstawic razem do
piekarnika, czy tez najpierw te czekoladowe, zapiec, a dopiero potem kajmak.
Jak sie masa kajmakowa zachowuje w piekarniku ????

Z gory dziekuje za podpowiedzi "wiedzacych" :)




Temat: Mazurki
Najprostszy kajmak na świecie
Podaję sprawdzony i bardzo łatwy przepis na super kajmak, robię go od lat i
zawsze wychodzi smaczny mazurek:
Potrzebny będzie mikser z dzbankiem lub pojemnikiem miksującym:
100 gram mleka w proszku (pełne, nie granulowane)
150 gram cukru pudru
100 gram masła
cukier waniliowy lub zapach
50 ml wrzątku
Do miksera wsypać sypkie wymieszane produkty, dodać stopione gorące masło i
wrzątek
Gotowe, wylać szybko na mazurek i schłodzić.



Temat: Kajmak z puszki na mazurka - dodaje się masło?
Dziękuję Ewa :) Od rana robiłam mazurki :)) wyglądają super!! a z masą
kajmakową zrobiłam tak: kilka mazurków z masą prosto z puszki, kilka z masą z
puszki z sokiem z cytryny, a na kilka dałam masę z puszki z kawałkiem masła z
sokiem z cytryny i z kakaem :)) Ale kosztować je będę dopiero jutro :))




Temat: Proporcje na 3 blachy mazurka, poprosze :-))))...
Proporcje na 3 blachy mazurka, poprosze :-))))...
Poczytalam juz sobie przepisy,wklepalam juz mazuri, kruche ciasta i wielkanoc
w wyszukiwarke, ale nadal nie wiem..
POTRZEBUJE 3 BLACHY MAZURKA!!!!!!!!!
Na polski wieczor w Niemczech dla 50 niemieckich gospodyn domowych.
Ja jeszcze mazurka nigdy nie pieklam, wiec nie wiem ani jak a juz przede
wszystkim ile tego ciasta??????!!!!!!
Blagam pomozcie-a ciezarnej (na dodatek z 10 miesiecznym synkiem na reku..)
sie nie odmawia:-)))))...
Zrobie kajmakowy, bo mam duzo mleka w puszce, ale czy musze ten karmel
ucierac z maslem??Czy moze byc tez bez???
Dzieki wszystkim
Monika




Temat: Mazurki
Robiłam wszystkie trzy wersje - z prawdziwym kajmakiem, z puszką ze
skondensowanym mlekiem i z krówkami. I jest tak: zdecydowanie najlepszy jest
oczywiście z kajmakiem - ja robię litr mleka + kilo cukru - ale to naprawde
sporo pracy, żeby sie nie przypaliło trzeba cały czas mieszać. Mnie się nie
chce, więc robie to w garnku na mleko (jak się nie ma mozna wstawić mniejszy
garnek w większy, w którym jest woda) - wtedy mozna to zostawić i zająć sie
czymś innym, ale trwa to dłużej, nawet do 5 godzin. Dobrze jest zrobić kaimak
poprzedniego dnia, to przez noc ładnie gęstnieje. Jest najnajlepszy, taki
robiła moja babcia i - nie przechwalając się - nie jadłam lepszego.
Wersja z puszką skondensowanego mleka - ważne jest, żeby ona leżała, a nie
stała w garnku z wodą (ma wklęsłe denko, gromadzi się tam gorąca para i mleko
sie pali). Ja wywalam to potem do garnka na mleko i chwilę podgrzewam już bez
puszki, i za to nie musze już piec całosci, tylko prosto z garnka na kruchy
spód. Niby jest dobre, ale ma taki posmak mleka w tubce :) ja lubię, przypomina
dzieciństwo, ale moja rodzina mniej.
A na koniec wersja ekspresowa, ale droższa. Kupuje się krówki - takie cukierki,
tyko powinny być jak najbardziej miękkie, takie ciagnące się. Trzeba je
rozpuścić 9garnek na mleko znów przydatny) - trzeba dodać ciut mleka. Wylewa
się to na spód i już.
Niezależnie od wersji dobrze, żeby mazurek postał z dobę po wylaniu masy na
spód, żeby stanęła. U mnie to niewykonalne :) za duzo łakomczuchów w domu.
Pozdrawiam i wesołych świąt! - które bez mazurka się nie obejdą :)



Temat: chciałam mazurka
chciałam mazurka
zrobić i prezypomniałam sobie, że jest taka masa krówkowa zwana
kajmakową, ale jak ją zrobić? Kupiłam w tym celu skondensowane mleko
ponoć trzeba gotować całą puszkę i potem jak się ją otworzy to ten
kajmak już tam siedzi. Ale ile gotować i czy ta puszka nie wybuchnie?




Temat: powkurwialam co niektorych przed...
aguszak napisała:

> Mazurków nienawidzę organicznie - jest to chyba jedyne ciasto, którego nie
> jeztem w stanie zjeść
>
mazurki "kupne" sluza nie do jedzenia, ale do ozdabiania stolu. moj tylko z
nazwy bedzie mazurkiem. to bedzie po prostu placek z kruchego ciasta na masle,
polany kajmakiem wlasnej roboty i przyozdobiony owocami kandyzowanymi i
orzechami.




Temat: pisanki i mazurki wielkanocne
pisanki i mazurki wielkanocne
Swięta już się właściwie rozpoczęły. Dziś Wielki Piatek, wielkie
przygotowania do Wielkiej Niedzieli.

Możecie się podzielić wiadomościami o ulubionych mazurkach i nie tylko?
Mój ulubiony to kajmakowy. Ale w tym roku nie będę go jadła, gdyż zabrakło
czasu na robienie. Kupiłam... paschę tym razem.

Pozdrawiam świątecznie i wracam do pracy przedświątecznej. Mam nadzieję, że
po zmierzchu będzie kilka wpisów:)




Temat: Czym można przyozdobic mazurka? Jakieś powidła?
Czym można przyozdobic mazurka? Jakieś powidła?
Bedę robiła pierwszego w życiu mazurka.. Cisto kruche + masa kajmakowa z
mleka skondensowanego słodkiego...

I co dalej?? Poleję jakąś polewą czekoladową, posypię posypka kolorową, dam
jakieś migdały starte i co jeszcze żeby były bardziej kolorowe? Coś
czerwonego np. powidła można dać? Co sie jeszcze daje?

Z góry dzięuję za Wasze rady :)




Temat: przepisy na "mazurki"
Ja zwykle robie na dużej blasze (takiej z piekarnika) pół na pół. Bazą jest
oczywiscie kruche ciasto, a do tego:
1. połowa: kajmak (ugotowane w puszce mleko skondensowane slodzone) i połówki
orzechów włoskich
2. połowa: kwaśny dżem (np. czarne porzeczki), biała czekolada stopiona z
odrobiną mleka i na wierzchu poukładane suszone śliwki.
mniam... mazurek to moje ulubione ciasto!!!

Zaintrygował mnie mazurek pomaranczowy Masi: poradzcie jak zmiksować pomarańcze
bez uzycia malaksera? będę baaardzo wdzieczna za poradę!



Temat: Wielkanoc - KTO i CO ma już przygotowane ?
Ponieważ jadę na święta do rodziny to w domu u siebie dużo nie robię,pomogę im
na miejscu.Ale zakwas na żur zrobiłam już,mazurek orzechowy też,spody do
kajmakowego czekają od poniedziałku,kajmak bedę gotować jutro(normalny kajmak,a
nie podróbę z mleka w puszce;)).Wczoraj przełozyłam też dwa ostatnie
blaty,które zostały mi z tortu ormiańskiego,kremem czekoladowo-grylażowym i
wiśniami z nalewki,trzeba będzie tylko polewę na wierzch dorobić.Własnie ścina
się w garnku serek z jajek i śmietany na paschę,pierwszy raz robię paschę ale
wygląda na to że wyjdzie pyszna-spróbowałam trochę ciepłego serka mmmmmm:)
No i to wszystko,ale jakbym zostawała w domu to na pewno roboty byłoby o wiele
więcej.




Temat: krówkowy "kajmak"
Genialny, banalnie prosty i sprawdzony wielokrotnie przepis :

puszkę mleka skondensowanego SŁODZONEGO wsadzamy do garnka z gotującą się wodą
i gotujemy ze 3-4 godziny. Wychodzi cudowna idealna masa kajmakowa - prawdziwa
krówka ! :)Potem jak nieco ostygnie otwieramy puszkę i gotowe. Wiem, że brzmi
nieco dziwnie, ale to naprawdę sprawdzone.

W tym roku na mazurki tez taki zrobię, w porównaniu z klasycznym kajmakiem
(mleko+cukier+masełko) zaoszczędza się zawsze troche czasu. A efekt dokładnie
ten sam, bo przecież w puszcze jest mleko, i to już mocno posłodzone :)

pzdr
Kasia




Temat: Grudzień 2004 - epizod II :))
Generalnie wszystkie mazurki są łatwe: kruchy spód a na wierzch polewa. Ja
uwielbiam kajmakową (innego mazurka sobie nie wyobrażam), ale zrobienie kajmaku
metodą tradycyjną jest dość uciążliwe; możesz też zrobić czekoladową i przybrać
migdałami, skórką pomarańczową, suszonymi morelami, orzevchami włoskimi...

Zdaje mi się, że kajmak łatwo zrobić podgrzewając zagęszczone mleko słodzone
(takie z puszki). Jak rozgrzejesz takie mleko dość dobrze, dodaj karmel (cukier
rozpuszczony na patelni), wymieszaj i podgrzewaj na małym ogniu aż do
zgęstnienia, mieszając systematycznie, żeby nie przywarło. Niestety, tego
sposobu osobiście nie wyprobowałam, ale polecał kolega.

Pozdrowienia!




Temat: mazurek bez pieczenia
Gotowy spód biszkoptowy nasączyć rumem, polać fantazyjnie polewą z białej
czekolady, posypać wiórkami lekko uprażonymi na patelni, na ciekłej jeszcze
czekoladzie ułożyć kilka kwiatków z migdałów - rodzynek robi za środek, migdały
za płatki, można dodać akcenty ze skórki kandyzowanej.
Polewa: 2 czekolady białe rozpuścić na parze, dodać śmietany 100ml kremówki,
wytrzepać trzepaczką na jednolitą masę i ewentualnie sok z połowy cytryny.

Mazurek drugi - goście podchodzili jak pies jeża - zeżarli cały w chwilę.
Warstwa krakersów (tak, krakersów), bita śmietana z żelatyną albo gotowym
utrwalaczem - śmientanfix, ale bez cukru, polałam masą kajmakową z mleka z
puszki (takie kreski, zygzaczki), na to ułożyłam ładne małe ciastka maślane (ze
sklepu na wagę) jako ozdobę - nie gęsto, ułożyłam małe gwiazdki z gorzkiej
czekolady i płatki migdałowe. Zamiast śmietany można użyć gotowej masy do
karpatki, tylko wtedy ostrożnie z masą kajmakową, żeby nie było masakrycznie
słodkie.

Możesz pokombinować z tego ciasta:
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,55077835.html




Temat: Tegoroczny mazurek gotowy!!
Tegoroczny mazurek gotowy!!
Od 20tej slecze w kuchni. Wymyslilam sobie, ze zrobie duzego mazura,
przedziele ciastem na pol, jedna polowe zrobie pomaranczowa a druga
kajmakowa. I tak zrobilam. Ciekawe jak smakuje :) Ale wyglada pieknie taki
odswietnie przyozdobiony.
BTW: czy ktos potrzebuje kajmaku? :) troche mi zostalo, z pewnoscia na maly
mazurek :)
Albo moze wiecie co z tym fantem zrobic? Tak go nie zjem, a dzieci nie ma.
Dodam , ze jest utarty z maslem.



Temat: Mazurki
Co prawda p. Rubinsteinowa nazywa tę polewę "waniliową", ale zrobiłam ją w
zeszłym roku i wyszedł najpyszniejszy w świecie kajmak, więc podaję przepis:

1 laska wanilii
2 szklanki (1/2 litra) śmietany
2 szklanki (400 g) cukru

Cukier i śmietankę gotować w ciężkim rondlu, cały czas mieszając aż cukier się
rozpuści. Dodać wanilię i gotować dalej, aż masa zgęstnieje (na zimnej
powierzchni kropla powinna zastygać w twardą lecz elastyczną kulkę [mój
komentarz, mnie zajęło to chyba z godzinę, jeśli nie więcej]). Uważać aby masa
się nie przypaliła. Wyjąć wanilię. Masę rozsmarować na upieczonym, jeszcze
ciepłym kawałku kruchego ciasta. Gdy polewa całkiem ostygnie, pokroić na małe
kwadraty.

Komentarz: masy z tych proporcji wystarczyło mi na 2 mazurki upieczone z
podwójnej porcji kruchego ciasta (przepis
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=11670115&a=11670216).

Powodzenia i smacznego!

PS. Wanilię zastąpiłam odrobiną cukru waniliowego.



Temat: Lupiny z cebuli sie gotuja..)
U nas tez kuchennie ale tez spokojnie
Pomalowalysmy jajka, co prawda nie naturalnymi barwnikami, ale tez
ladnie Wlasnie piecze sie spod do mazurka i bedziemy robic kajmak z
krowek My, czyli ja i Ewcia, ktora po zjedzeniu chyba polowy
bakalii, jakie mialam przygotowane do mazurka, odmawia obiadu
A w miedzyczasie z mezem obejrzelismy sobie "Recepte na zycie" przy
malej kawce i czekoladowych jajkach
Uwielbiam takie spokojne dni, w ktorych na wszystko znajdzie sie
spokojnie czas
Ania




Temat: Dzisiajki 26
Mazurek nieudany ,masa kajmakowa nie ma zamiaru stezec,trzeba bedzie jesc
lyzkami. Wiem dobrze ,ze mazurki nigdy jeszcze nie wyszly tak jak chcialam ale
jestem optymistka i probuje ciagle.
Teraz zaczynam biszkopt, Lx prosze, daj znac jak wyszedl Twoj wypiek ,chce
wykorzystac przepis z zielonego pieprzu......



Temat: Herbata. Część VII.
obowiązkowe są trzy rodzaje mazurków: (wzystkie na jednakowym kruchym
spodzie): kajmakowy, czekoladowy i pomarańczowy - ja preferuję ten ostatni z
uwagi na nutę cierpkiej goryczki którą zawiera, a która sprawia, że człowiek
najbardziej "przesłodzony" zawsze jeszcze kawałeczek tego mazurka zmieści )

www.40plus.ca/images/Calendar/Daty/04.04.10.jpg
(to te u góry)



Temat: jakie mazurki?
czesc
Ja robilam w zeszlym roku taki prosty;do garnka wlewam puszke mleka
skondensowanego nieslodzonego dodaje taka sama obietosc jak mleka cukru i
cukier waniliowy, powoli gotowac cigle mieszajac drewniana lyzka, gdy kajmak
zacznie gestniec zdjac z ognia, dodac lyzke masla i dalej ucierac az jeszcze
troche zgestnieje rozsmarowuje to na kruchym spodzie( 300g masla 150g cukru
350g maki lyzka smietany, 2 jajka.Maslo siekam z maka dodac jajka smietane
cukier zagniesc ciasto do lodówwki na godzine potem piec 15- 20 min)a moj
syneczek dekotuje mazurka czekoladowymi listeczkami rodzynkami migdalami.
smacznego




Temat: Skąd się wzięła nazwa "mazurek"?
Od Mazura
www.sprawynauki.waw.pl/?section=article&art_id=1627
Ale tez sie dopiero dowidzialam Obstawialam ze cos od stroju mazurskiego, bogato
zdobionego Ale jak obejrzalam sobie pare strojow, to okazalo sie ze nie sa az
tak bogato zdobione jak mazurki
My wlasie konczymy nasz kajmakowy Zdecydowanie pachnie malizna ))
Wesolych Swiat!
Ania




Temat: Masa kajmakowa/krowkowa
Masa kajmakowa/krowkowa
Dostalam 2 puszki takiej masy krowkowej, nie wiem co z tym zrobic, do czego
dodac, widzialam to ciasto milionera, ale dla mnie ono juz na sama mysl za
slodkie, jedna wykorzystam np do polewania nalesnikow z twarogiem, ale tez
calej przeciez nie zuzyje :-), na mazurki tez nie czas:-) Pomozcie:))
Dziekuje.



Temat: Twarde toffi
moja babcia robila taki mazurek swiateczny:
ciasto niewazne
masa kajmakowa - gotowala mleko (tluste) z cukrem na wolnym ogniu az do
uzyskania zlotego koloru i konsystencji bardzo gestej smietany - trzeba caly
czas mieszac bo masa sie latwo przypala. Potem babcia to dluuugo ucierala,
najpierw sama mase, a potem, kiedy ta byla jeszcze dosc ciepla z kostka masla.
Ucierala i ucierala palka w garnku .......

Byl to najpyszniejszy mazurek, jaki kiedykolwiek jadlam - niestety 'odszedl'
razem z babcia i zostalo jedynie wspomnienie



Temat: MAZURKI Wielkanocne :)
MAZURKI Wielkanocne :)
tu bedziemy wklejac zdjecia he he he

fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,59572830,59572830,0,2.html?v=2
tu można pooglądać co inni zrobili

Ja w zeszłym roku robiłam z tego przepisu (jeden z tych, które są w
linku, łatwy i przyjemny)
Składniki:
- 35 dag mąki (najlepiej krupczatki)
- 10 dag cukru
- 20 dag masła
- 1 łyżka gestej śmietany
- 2 żółtka

Mąkę przesiać, dodać masło, posiekać, dodać żótka, cukier, śmietanę,
szybciutko
zagnieść, owinąć folią. Odłożyć na 1-2 godziny do lodówki.
Rozwałkować, ozdobić wokół skręconym wałeczkiem (wersja wielkanocna).
Upiec na jasnozłoty kolor.
Piekłam w temp. 200 stopni przez ok. 20 min.

Masa kajmakowa (taka szybka, z puszki): mleko skondensowane słodzone
w puszce
gotować 2 godz. pod przykryciem – puszkę wstawiamy do garnka z wodą
i pilnujemy, żeby woda się nie wygotowała!!! Grozi eksplozją!
Przestudzić i posmarować ciasto.
Udekorować

Uwierzcie pracy malo, a efekt powala na kolana




Temat: Wielkanoc - KTO i CO ma już przygotowane ?
A ja mam rzezuche zasiana! A reszta też w lesie.Ale przynajmniej mam juz plan.
Dzisiaj z młodym zrobimy pisanki z wydmuszek,jutro upieke mazurka (z prawdziwym
kajmakiem) i makowca.W sobotę wyciagne moja kaczke z zamrażalnika i przyprawie
ja aby na poniedziałkowy obiadek była gotowa,zrobie sałatkę i to wszystko!
Reszta bedzie u mamusi! W niedziele z samego rana wezme moją
rodzinke+mazurka+makowca i wyrusze do bloku obok na świateczne sniadanko.




Temat: Ojciec lubił Wielkanoc...
Ewo... tak dobrze rozumiem co czujesz Ty i moge tylko domyslac sie co czuja
inne dziewczyny. Dla mnie to tez pierwsza Wielkanoc bez Babci. Jeszcze w
zeszlym roku robilysmy mazurki na wyscigi, a potem to wszystko tak szybko sie
skonczylo... W tym roku mazurki byly moje, nie obylo sie bez wpadek, nie moglam
zadzwonic do Babci i spytac sie dlaczego ten kajmak nie chce tezec...

takie proste, codzienne zycie nagle z pustym miejscem przy stole...

I doszla nowa tradycja, nowe miejsce odwiedzin...




Temat: Masa kajmakowa z mleka skondensowanego???
OSTRZEZENIE! :)
Robilam sobie ten pyszniutki sos miesiac temu. Gotowalam ok. 3 godzin, POd sam
koniec zapatrzylam sie na jakis film, woda w garnku wygotowała się i....BUM!
Był taki łomot, ze myslalam, ze to gaz wybuchł! Zlecieli się sąsiedzi, kuchnia
wyglądała przeraźliwie.
Kajmak był wszędzie - na szafkach, suficie, firankach, na każdym sprzęcie.
POdłogę czysciłam dwie godziny, przeciwległą ścianę, obłożoną piep*&%^& ...
boazerią - 6 godzin.
Potem i tak musiał odbyć się remont kuchni, ze zrywaniem tynku na suficie
włącznie.
A we mnie mieszały się żałość, wstyd i rozbawienie.
Na razie mam dość kajmaku domowej produkcji. Wybiorę się po mazurka do
cukierni :)))



Temat: mleko skondensowane--->kajmak pytanie o gramature
ciasto zrobione z gotowca
mowiac szczerze moda na kajmak jakos do tej pory mnie ominela. puszka
z tym specjalem stala rok w domu i termin waznosci do konca marca 2008
zainspirowal mnie do wykonania ciasta milionera zamiast klasycznego
mazurka czekoladowego.
porownan z innymi firmami produkujacymi gotowce nie mam, ale wydaje mi
sie, ze moja puszka nie jest zla, wrecz przeciwnie :)
producent nazywa sie makromilk a wyrob zwie sie "masa krowkowa"
efekt koncowy stanowczo nie jest zly, choc b. slodki :)



Temat: Lukier - karmel - kajmak
prawdziwy kajmak tylko z mleka lub śmietanki słodkiej gotowanej godzinami z
cukrem - jeśli na mazurek to sam, jeśli jako krem do tortu to ukręcony z
masłem (zdniem mojej Babci, od której przejęłam nawyki i część wiedzy
kulinarnej - krem dla biedaków hi hi)

cukier puder + sok z cytryny albo woda/mleko/kremówka - zdanie podzielone,
jedna babcia nazywala to lukrem druga oblewą (nie polewą), obie uważały, że
porządni ludzie tak lukru nie robią

lukier - najpopularniejszy z białka i pudru, ale wersji tysiące, w tym
zaparzane i surowe
ucierany z gotowanego syropu cukrowego to pomada (można długo trzymać w lodówce
w słoiczku i używać gdy potrzebny)

karmel - stopiony na patelni/ w grubym garnku cukier. za chiny nie umiem dobrze
zrobić, za to świetnie mi wychodzi parzenie się i wyciapywanie całej kuchni



Temat: jak piec mazurka, drogie Bravo, jak żyć?
Imo kajmak z puszki z mascarpone bedzie lepszy, niz z maslem, noi
faktycznie o polowe mniej kaloryczny. Ale jesli dodasz serka a nie
masla, to masa bedzie rzadsza. Ja bym dopaprala, tak na wszelki
wypadek troche zelatyny (namaczasz, rozpuszczasz na ogniu bez
zagotowania, mieszasz z lyzka masy, zeby zahartowac i to dodajesz
do kremu). Mazurek i tak bedziesz musiala trzymac w lodowce, ale
bedzie sie lepiej kroil (nie bedzie sie mazal) i jesli postoi
troche na stole, to sie nie rozplynie.




Temat: zrobiłam kajmak i...
zrobiłam kajmak i...
zrobiłam mazurki, ale i tak jeszcze mi zostało kajmaku. co z nim zrobić? czy
może sobie tak stać i czekać na "okazję"? jeżeli tak, to jak długo? a w ogóle
to nie jestem pewna czy nie za krótko gotowałam, bo stał przez noc i nie
zastygł bardzo, tylko delikatnie... gotowałam go przez 2,5 godziny, ale już o
2 w nocy chciało mi się spać i dałam mu spokój...



Temat: kajmak
1 szkl. tłustego mleka lub słodkiej śmietanki,
- 10 łyżek cukru,
- 6 dag masła,
- esencja waniliowa Mleko lub śmietanę gotować stale mieszając, uważając by
całość się nie przypaliła. Gdy masa zgęstnieje a spuszczona z łyżki kropla
szybko zastyga garnek zdając z ognia. Do przestudzonej masy dodać rozpuszczony
tłuszcz i chwilę ucierać drewnianą pałką.

Masa jest pyszna! Jest bardzo słodka ale w smaku REWELACYJNA! Doskonale nadaje
się do przekładania kruchego ciasta, kruchych ciasteczek itp. Zawsze używam jej
do smarowania wielkanocnych mazurków. Świetnie komponuje się w połączeniu z
marmoladą- np. kruche ciasteczka posmarowane marmoladą i kajmakiem- POLECAM!



Temat: Dzisiejki 294 - Wielkanocne !
Fed, ja tez wlasnie odstawilam antydepresyjne tablety, ktore pomogly
mi jakos przejsc przez niedawne historie, mysle ,ze jestem juz
dostatecznie silna aby sobie radzic bez nich.
Raniutko pojechalam po ostatnie zakupy, okrezna droga przez wioske
ukwiecona wiosennie, z brykajacymi konikami na zielonej trawie i
malymi ,dopiero co urodzonymi owieczkami, ach, zatrzymac czas i
chwile.
Teraz robie mazurki. Jeden bez pieczenia z kajmakiem i bita smietana
(wlasciwie to juz nie mazurek),drugi z makiem i bakaliami a moze
bedzie jeszcze trzeci z masa orzechowa.
Mam malutki piekarnik, taki jak mikrowela i w zwiazku z tym beda
male mazureczki, nie szkodzi ,jestem teraz malutka rodzinka
Potem male sprzatanie i juz moge swietowac.
Milego swietowania




Temat: Mazurki, baby ,pisanki.....
Verbeno - mazurki to naprawde zadna sztuka. Robisz ciasto krucze, albo
polkruche i mozna fantazjowac nad dekorowaniem.Ja robie tradycyjnie - na kruche
ciasto wrstwa kwaskowatego dzemu czy konfitury, na to masa orzechowa i polewa
czekoladowa i drugi - migdalowy z kajmakiem - jest wiec "bialy i czarny".Moge
co cos podpowiedziec.(Nota bene w tym roku ja tylko pieke spody a reszte ma
zrobic corka,ktora to uwielbia).



Temat: Czyli co? Święta dziś zaczynamy? :-)
Ojej, Lemur! Zdrowiej szybko...
Moje ciasto na mazurki chłodzi sie w lodówce. Jeden mazurek będzie wściekle
słodki - z polewą kajmakową z krówek i migdałami... pyszniutki. Drugi - chyba
czekoladowo bakaliowy. Jutro sie nimi bliżej zajmę, powolutku :))) A tymczesem
lecę do sklepu.




Temat: Pochwalcie sie dziewczyny jakie jedzonko na Swieta
mazurki
cytrynowy
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=22197251&a=22197251
kajmakowy
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=22089022&v=2&s=0
Linzetorte
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=22046926&v=2&s=0
bakalie+kajmak
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=22044100&a=22044100




Temat: Wielkanocne menu:)
ha! miala byc szpila i jest szpila :)
u nas bedzie:
sniadanie, rzecz jasna ;) jaja z kilkoma sosami (zielony, zolty etc.), wedliny i kielbachy (eko), chlebek
wlasny, nowalijki, salatka jarzynowa, cwikla, wszelakie ogoreczki i grzybki. zurek oczywiscie, moze sie
uda przepiorki jackowe (?) z figami, a drugiego dnia na obiad pieczony indyk majerankowo-maslany z
zurawina, oczywiscie baba, sernik, mazurki (czekobakaliowy, kajmakowy, rozany i moze piankowy) i
tort bezowy kawowy.
mniam ;)




Temat: Wielkanocne menu:)
Moje ubiegłoroczne przeboje. W tym roku nici z przygotowań. Przyjadę w
ostatniej chwili z zapasami belgijskich czekoladek :-)

Pachnąca, różowa, ach szynka domowa :-)

fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,40457736,40457736.html
Mazurek „niezasłodki” czekolada,orzechy, kajmak

fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,40458953,40458953.html
Babka też „niezasłodka” :-)

fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,40498732,40498732.html




Temat: Tarta migdałowa czy cuś ;)
Wprawdzie 30 dkg to malo, ale mozesz sie pokusic o przeswietny placek migdalowy zwany przez Nele Rubinstein mazurkiem.
Inna pomysl to zrob ciasto na tarte, upiecz. W miedzyczasie przygotuj kajmak, dorzuc do niego zmielone migdaly, mase wylej na ciasto i posyp uprazonymi platkami. Strasznie slodkie ale dobre :)

Ja mam do przerobienia kilka kilo migdalow :)




Temat: dylematy mazurkowe:)
polecam mój wpis poniezej - tam wszystko tyczace mazurkow
ja robie kajmakowy z tego przepisu, nie wiem tylko czy Cie to
zadowoli, bo jest jednak inny niż piszesz i myślę, ze na dużą blachę
trzeba podwoić proporcje:

Składniki:
- 35 dag mąki (najlepiej krupczatki)
- 10 dag cukru
- 20 dag masła
- 1 łyżka gestej śmietany
- 2 żółtka

Mąkę przesiać, dodać masło, posiekać, dodać żótka, cukier, śmietanę,
szybciutko
zagnieść, owinąć folią. Odłożyć na 1-2 godziny do lodówki.
Rozwałkować, ozdobić wokół skręconym wałeczkiem (wersja wielkanocna).
Upiec na jasnozłoty kolor.
Piekłam w temp. 200 stopni przez ok. 20 min.




Temat: święta, jakie potrawy ????
Oczywiście żurek i biała kiełbaska dzieło mojej teściowej pychotka, sałatka z kurczaka kukurydzy i ananasów, sałatka jarzynowa, jajka faszerowane pieczarkmi, może też spróbuje szynką i chrzanem, musi być babka i sernik, nad mazurkiem się zastanawiam bo pracochłonny a jest go mało ( robię kajmakowy) , galaretka z nóżek, sałatka owocowa. Będzie nas na śniadanku sporo więc obojętnie co będzie na stole to będzie miło i rodzinnie chociaż nasz maluch nie przepada za większymi spędami.



Temat: Gdzie plan przedświątecznych przygotowań?
ja też mam już rozpisane co i jak. Z tym, że moje przygotwania
świąteczne rozkładają się na trzy rodziny. Ale za to pieczenie ciast
to tylko moja sprawa )) Dla całej licznej rodziny wychodzi tak
yyyy około 15 ciast. Ale ja lubię piec i bardzo mnie to odpręża ))
Dziś i jutro mazurki i kruche ciastka
piątek - sernik i kajmakowe przekładańce
sobota: serniki londyńskie i baranki drożdżowe
sałatka kebab, schab z marchewką

Sprzątaniem się nie przejmuję, bo niedawno się wprowadziliśmy, więc
jeszcze jest czysto )))))



Temat: do lubiących piec i nie obawiających się o swoje
Zawsze robie na wigilie keks i makowiec, reszta ciast zalezy od nastroju. W tym
roku beda to "wielkanocne" ciasta: sernik i mazurek na waflach - prosciutki, ale
super smaczny: paczke andrutow przeklada sie kajmakiem z ugotowanych dwoch
puszek mleka slodzonego, musi tak pod obciazeniem postac dobe, potem posmarowac
roztopiona czekolada.



Temat: Hucpa Polska oczkowanja od Niemcow !!!!
Gość portalu: ANka napisał(a):

> od ´araba´ i ´polaka´ z cala pewnoscia najgorszy jest Fredzio..
> Obojetne czy przyjaciel czy nieprzyjaciel i za jaka narodowoscia sie aktualnie
> zarzeka :)
>
> Serniki lubisz? Jeszcze ci ktos chcial piec- nie zartuj...
> Ja nie lubie- za tluste. Ale mazurkow nigdy nie odmawiam. A twoje oslawione
> rosjaneczki nie wiedza nawet z jakiej tradycji maja pasche hi, hi...
> To tak jakby Polka zamiast kapusty z grzybami na wigilie przyrzadzila bigos,
lu
> b
> zamiast lamancow z miodem wyprodukowala kajmak...
Ukrainki lepiej gotuja od polek przyznaj sie




Temat: MAKOWIEC - prosze o radę
A ja ostatnio do masy makowej dodaję kajmak, taki z mleka słodzonego, gotowanego
parę godzin. Na pół kilo maku - koło dwóch, trzech łyżek. Co prawda, robię
mazurek makowy, nie makowiec klasyczny, ale masę makową robię z makowcowego
przepisu babci. Dodaję jeszcze ze trzy żółtka, roztarte z cukrem waniliowym, pół
kostki masła stopionego i trochę miodu, plus bakalie. Na końcu - piana z trzech
białek. Mniam. Piekę na kruchym spodzie. Polecam wszystkim tym, którzy tak jak
ja zawsze wygrzebywali mak z makowca ;)))...



Temat: Chałwa
Robiłam kiedyś mazurka z masą chałwową. Był pyszny. Pokruszona chałwa była
wymieszana z masą kajmakową (gotowane, słodzone mleko w puszce. Na to szły
orzech. Dokładnie nie pamiętam. Kojarzę tylko że wszyscy byli zachwyceni - mimo
że bardzo słodkie.
Pozdrawiam
Kasi



Temat: Czy zur to tradycja ???
Pewnie, że tradycja. W całości podzielam wypowiedź Kiwi: żur z białą kiełbasą i
jajkiem to podstawa wielkanocnego (niedzielnego)śniadania. Sztandarowe desery
to baba wielkanocna i przede wszystkim mazurki. Takie prawdziwe na kruchym
cieście, z kajmakiem, dekorowane bakaliami. Pochodzę z Wielkopolski.



Temat: Hucpa Polska oczkowanja od Niemcow !!!!
Jedno jest pewne
od ´araba´ i ´polaka´ z cala pewnoscia najgorszy jest Fredzio..
Obojetne czy przyjaciel czy nieprzyjaciel i za jaka narodowoscia sie aktualnie
zarzeka :)

Serniki lubisz? Jeszcze ci ktos chcial piec- nie zartuj...
Ja nie lubie- za tluste. Ale mazurkow nigdy nie odmawiam. A twoje oslawione
rosjaneczki nie wiedza nawet z jakiej tradycji maja pasche hi, hi...
To tak jakby Polka zamiast kapusty z grzybami na wigilie przyrzadzila bigos, lub
zamiast lamancow z miodem wyprodukowala kajmak...



Temat: menu weselne
No dla mnie ona nie ma cienia egzotyki. Ale wklejam tu drugą, tę nad którą
teraz się zastanawiam -dania bardziej polskie, może ta wyda Ci sie mniej
egzotyczna.

Aperitif
Obiad:
Pasztet strasburski z sosem piernikowym
Bulion
Polędwiczki wieprzowe w sosie orzechowym
Pieczone ziemniaki
Warzywa po polsku (tzn. z tartą bułką)
Pascha
Bufety:
5 rodzajów pieczonych mięs
4 dipy
chrzan, chran z jabłkiem, ćwikła
sałatka grecka
3 rodzaje śledzi
wędzony pstrąg i karmazyn na gorąco
sałata vinaigrette
caprese
galaretki z kurczaka
pałki z kurczaka w papilotach
Ciasta:
tort kajmakowy kryty gumpastą z marcepanem
mazurki
sernik
babeczki z owocami
creme brulee
po północy żur lub stroganow
170 zł kosztuje jedzenie bez słodyczy, z "szampanem"
do tego za słodycze ok. 400 zł i tort 450
ososbno płatne napoje i alkohol



Temat: Jak odciągutkować krówki? ;)
Mniam!
Dam ci przepis na przyjemność krówkową: krem krówkowy - ani kruchy,
ani ciągnący się. Możesz zrobić na zapas na rok i nie zmieni
właściwości. Idealny na wakacje.

Kup mleko skondensowane w puszce, koniecznie słodzone!!
Włóż zamknietą puszkę do garnka z wodą (najlepiej kilka puszek) i
gotuj na wolnym ogniu ponad 2 godziny.
Wystudź, otwórz i mniam, mniam, łyżeczką kremik zwany kajmakiem.
Bez dodatków, konserwantów a trwałe i pyszne.

Można tym posmarować wafle, albo mazurka. Gdyby do smarowania był
zbyt gęsty (np delikatne ciasto) wystarczy podgrzać.




Temat: krótkie pytanie ad kruche ciasto
krótkie pytanie ad kruche ciasto
Przejrzałam wątki, ale...nigdy nie piszecie, na ile go wystarcza!
W zezsłym roku zrobilam z popiątnej:-) ilości, i i tak na dwie blachy nie
wystarczyło!

Juz doprecyzowuję: mam nietypowy piekarnik, potrzebny mi spód do mazurka z
całej (nietypowej) blachy, co w tym przypadku oznacza prostokąt 35 cm/30 cm
(bez rantów).

I ew. wskażcie, proszę, przepis, ktory da gwarancję sukcesu, bo eksperymentow
mam juz zdecydowanie dosyć. Powalają mnie rozbieznosci proporcji i rodzaju
skladników! Polewa bedzie mleczna (wypróbowana - właśnie mleczna, nie
kajmakowa).

Pozdrawiam swiątecznie, z gory dziękując za ratunek
Mary_ann



Temat: do mam z nietolerancją glukozy w ciąży
Z tego co się dowiedziałam, zawsze cukry są najgorsze rano - tzn. po śniadaniu.
A po godzinie norma jest 140 a nie 120.
Ja też zjadam dziennie mniej niż 20 WW. Ale podobno te wartości w tabelkach i
tak sa trochę zaniżone - więc wychodzi OK. Z ciastami bym uważała - lepiej
zjeść owoców. Podobno. Ja np. kiedyś przeprowadziłam eksperyment iu zjadłam
Magnum Almond - po godzinie miałam cukier 85. Ale raczej tego nie powtarzam.
Jeżeli już mnie baaardzo męczy ochota na słodkie - to raczej lody w stylu
Callyppo (taki zamrożony sok) a nie w czekoladzie. Więc pewnie z ciastem też -
biszkopt z owocami tak - a mazurek wielkanocny z kajmakiem i lukrem nie bardzo.
Pozdrawiam i życzę wytrwałości,
Aska (i sierpniowa Ola)



Temat: MAZURKOWE HELP POTRZEBNE!!
A na gore np.:
- masa marcepanowa (zwykly marcepan rozplaskaj na spodzie) i np. polewa
czekoladowa z gorzkiej czekolady i smietanki (rozpuszczasz czekolade na parze,
dodajesz smietanke, mieszasz i juz),
- masa orzechowa (zmielone orzechy wloskie, cukier puder i troszke smietanki
slodkiej, zeby sie polaczylo ladnie), na orzechy ja jeszcze czesto daje
warstewke kajmaku (moj ulubiony to z mleka skondensowanego, ale moze byc tez
wlasnorecznie robiony);
- masa czekoladowa - jak napisalam wyzej, tylko grubsza warstwa,
- sliwki krotko gotowane w winie z cukrem, cynamonem i gozdzikami, ukladasz na
spodzie, potem obsypujesz platkami migdalowymi, potem redukujesz sos winny az
bedzie gesty i pokrapiasz nim mazurka - PYCHA
- kajmak wlasnorecznie robiony mozesz modyfikowac, moja tesciowa dodaje np. sok
z cytryny i wtedy jest cytrynowy; albo chalwe i jest chalwowy, albo nutelle i
jest czekoladowy.
Pozdrawiam i zycze smacznych i radosnych swiat



Temat: Co na świateczny stół czyli Wasze propozycje
co ma być w koszyczku - to jasno wynika z tekstu święcenia

a co do samych świąt - w niedzielę najważniejsze jest uroczyste wspólne
śniadanie - wędliny, pasztet, mięsa na zimno (krojone jak wędlina), oczywiście
jajka, sałatki - warzywna i "wiosenna", no i kilka sosów do mięs z chrzanowym
na czele

potem ciasta - koniecznie baby drożdżowe i gama mazurków - ostatnio robię tylko
trzy - kajmakowy, czekoladowy i pomarańczowy, kiedyś był to jeszcze bakaliowy i
tzw krakowski, dawniej chyba jadaliśmy więcej, bo zazwyczaj był też sernik :)

obiadu w klasycznym sensie nie ma - to w naszej rodzinie zwyczaj od pokoleń -
gospodyni też ma mieć święto - po spacerze (jeśli pogoda pozwoli) jest pieczony
indyk na zimno z borówkami albo żurawinami - dopuszczalna zamiana na kurczaka ;)
czasem ostatecznie jeszcze bulion albo barszcz z pasztecikiem



Temat: ciasto z mlekiem w puszcze - nie karmel!
No to proszę
adamczewski.blog.polityka.pl/?p=446
Lepiej jednak kupić puszkę kajmaku orzechowego lub masy krówkowej w Carefourze i
bez takich quasi-eksperymentów rodem z gospodarki niedoboru rozsmarować na
upieczonym mazurku i udekorować blanszowanymi migdałami.
Pozdrawiam

PS. Kajmak ze stekiem wołowym, opisany mętnie, znajdziesz tu

adamczewski.blog.polityka.pl/?p=203



Temat: lista produktow niebezpiecznych (takoz)
Przyznam, że u nas w domu szło się przez długi czas na łatwiznę, stosując manewr
niejako odwrotny: tzn.krówki się rozpuszczało na odrobinie masła i mleka,
uzyskując kajmak. Po dodaniu rodzynek i skórki pomarańczowej robi się z tego
mniam polewę na mazurek.A kiedyś na rejsie zdrowie nam uratowała kompozycja:
krówki rozpuszczone i wymieszane z gorzałką, serwowane na gorąco. Mniam!Wszyscy
szybko idą po tym spać:)



Temat: Czy czujecie święta?
troszeczkę...
zaczęłam nawet robić serwetkę do koszyczka
muszę jeszcze wygrzebać sprzęt do pisanek i zrobić kilka
no i pomyśleć co do jedzenia zrobić, pewnie niewiele bo całe Święta u teściowej będą.
ale karkówkę na bank trzeba upiec i jakieś ciacho zrobić

a właśnie ma któraś przepis na mazurka z masą kajmakową????




Temat: Odnośnie kajmaku-pytanie
Gość portalu: lala napisał(a):

> Jeśli biorę dobrą 30% Swieża śmietanę, - to 2x tyle cukru , co śmietamy i duża
> krócej gotuję, czasem pół godzinki [około]

i bardzo dobry przepis to jest :-)
ja biorę szklankę słodkiej śmietanki (kremówka najlepiej), cukier (ok. 10 łyżek
dużych) i ok. 5-6 dkg masła. śmietanę z cukrem gotuję aż zacznie gęstnieć
(kropelka spuszczona z łyżki powinna szybko zastygać), później masę trochę
studzę i dodaję rozpuszczone masło (zimne!). ucieram, żeby się połączyło i już.
wszystko razem trwa ok. 20-30 minut i kajmak jest bossski!! masa wystarcza na
dość grube pokrycie dwóch średniej wielkości mazurków :-)
ech, gdybym miała stać 2-3 godziny przy kuchni i to mieszać to chyba bym
padła.... poza tym, to bardzo szybko gęstnieje, jak to mieszać przez dwie godziny??
wesołych świąt!
alex



Temat: Zajączek Wielkanocny Przegoni Koczkodana
Tankgirl się nie odzywała. Może zapomniała spisać numery komórek?

Ane, u nas będą normalne pisanki, a w poniedziałek na śniadanie będzie
przystawka na ciepło - zielone placki

A mazurki można zrobić banalnie prosto - spód z kruchego ciasta, na to jakaś
polewa (czekoladowa, orzechowa, kajmak itp.) + dużo bakalii. Gotowe.




Temat: Boczuś już jest.....
biała 2 opcjach

w plasterkach do żuru
(wcześniej podsmażona)

i solo pod chrzan ....

w ramach szaleństwa zamiast mazurka
rolada biszkoptowa z kajmakiem

a pisanki zostawiam Dżulowi
(w zaszłym roku były mangi i komiksy)
w tym roku: ?????




Temat: wielkanocne odkrycia
zawsze twardo trzymałam się tradycyjnych potraw ale w tym roku wprowadziłam nowy mazurek.... kaimakowy! na kruchym spodzie rozsmarowałam kajmak przygotowany z mleka skondnesowanego z puszki, posypałam prażonymi siekanymi orzechami włoskimi i polałam w esy-floresy roztopioną gorzką czekoladą. niebo w gębie :] zniknęło błyskawicznie



Temat: I jeszcze:)własnoręcznie wykonane prezenty.
ja w ten sposob robie:
1. kajmak na wielkanocne mazurki, tylko zamiast alkoholu dodaje troche maska,
oraz sok z cytryny, albo worki czekoladowe albo co do glowy przyjdzie
szczegolnie z sokiem cytrynowym jest dobrze, bo te slodki smak kajmaku jest
przelamany kwaskowatoscia cytryny...pycha

2. domowe krowki, tez dodaje maslo, a potem obtaczam w roznych dodatkach i
chlodze ostro, zeby troche stezaly




Temat: Wielkanoc
Wielkanoc
Witam w Wielkim Tygodniu!
Jak spedzacie Wielkanoc? Po grecku czy tez "przemycacie" jakies polskie
akcenty? W domu czy wyjezdzacie?
My wyjechac nie mozemy bo to do nas przyjezdzaja tlumy- taki juz nasz
hotelarzy los. Od kilku lat przyzwyczajam swoich Grekow do wszelakich
mazurkow (czekoladowych, kajmakowych, bialych), co roku tez probuje barwic
jajka w lupinach ale jakies te greckie cebule niedorobione i nigdy efekt nie
jest taki jak w Polsce. Czasami wyskocze z salatka warzywna, ktora tu
funkcjonuje w zubozalej formie jako "ruska salatka".

Jak u Was z przygotowaniami i siwetowaniem?
Bacha




Temat: Jak mijają Święta?
Bo Ty to taka ciocia dobra rada, Majko
Kajmak to ... no taka warstwa na mazurku, co się ją robi z krówek (jak ja) albo z mleka skondensowanego. Z cukierków krówek
Zeżarł mi mój facet bo synuś jeszcze nie jada takich rzeczy, a gości żeśmy nie mieli...
"Babuszką" nazywały mnie dziewczyny z mojego pierwszego pokoju w akademiku, ehh...



Temat: czy juz w środę mogę zrobić mazurka kajmakowego
czy juz w środę mogę zrobić mazurka kajmakowego
czy nie popsuje sie do niedzieli i gdzie ma przez ten czas lezeć. Oraz czy
ten kajmak wylewac na zimne ciasto czy gorące? oraz czy gorący kajmak
miksować z masłem? Bardzo proszę o pomoc, bo będę robić poraz pierwszy



Temat: Mazurek śliwkowy
Mazurek śliwkowy
Mazurek jest rewelacyjny!
Upiekłam go na te święta i zdeklasował mój coroczny hit - mazurka kajmakowego.
Amaretto nadało śliwkom cudownego, słodziutkiego posmaku. Na prawdę warto
wypróbować ten przepis.

Stawiam 5 gwiazdek na 5!




Temat: Mazurek polski z kajmakiem
Mazurek polski z kajmakiem
Trochę drogo,bo pół kilo krówek kosztuje ok.9 zł,a reszta,to gotowy mazurek
wydzie taniej.



Temat: Mazurek z kajmakiem - jaki?
Ja dzisiaj kupiłam kajmak w puszce firmy ,Markomilk -Masa Krówkowa. Czy to się
nadaje na mazurka???




Temat: Mazurki
Mazurki
mazurki bardzo fajne ale najlepszy jest zbakaliami i kajmakiem lub jak kto
woli z krówkami pychota



Temat: Tylko prawdziwy kajmak!!!
Przepis na kajmak i inne mazurki ....
.....znajdziesz w tym wątku:
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=21526314&v=2&s=0




Temat: jakie ciasta na święta?
przepis na mazurek znajdziesz na pewno w wyszukiwarce, niestety nie mam za
bardzo czasu przy moim maluchu przepisywać a w komputerze nie mam zapisanego.
Mazurek z kajmakiem jest pyszny, polecam.



Temat: czy jeśli upieke dzis spod mazurka
czy jeśli upieke dzis spod mazurka
a kajmak wyleje jutro/pojutrze to nie zepsuje ciasta? Czy kruche z
czwartku do niedzieli bedzie jeszcze dobre? Mozna wylewac mase na
zimne ciasto?

pozdrawiam



Temat: Odnośnie kajmaku-pytanie
Czy mogę dzisiaj zacząć kajmak a jutro skończyć. Proszę o szybką odpowiedz. I
jeszcze proporcje na kajmak na 2 mazurki.

Z góry dzięki




Temat: mleko?!
babeczki z kajmakowym nadzieniem,kajmakowe mazurki,pychota



Temat: Wielkanoc - KTO i CO ma już przygotowane ?
A ja
ciągle w lesie. Choć okna umyte. Ser na paschę zrobiony. Zaraz zabieram się do
mazurka kajmakowego. Później mazurek a la tort z Linzu, i końcówka paschy i
jeszcze bułki, chleb, żur... za mało czasu :)




Temat: Wasze ulubione ciasta
Najbardziej na swiecie- szarlotka.

Na drugim miejscu: sernik wiedenski,tuffi (zwane inaczej plesniakiem) i kruchy,
maslany mazurek z kajmakiem i pomaranczami lub mazurek polany roztopiona czekolada
i jeszcze snickers (znam 3 wersje- uwielbiam dwie z nich)



Temat: Dobranoc IX
Jestem sfrustrowana! Kajmak do mazurka jest za rzadki i splywa na boki! Nie
moge na to patrzec i ide spac,moze przysni mi sie piekny udany mazurek z
dekoracja .
Jutro pieczenie biszkoptu....zobaczymy co wyjdzie.
Zmeczonym wypiekami zycze spokojnej nocy.



Temat: mleko w puszce-wybucha?
wlasnie polecono mi kajmak do mazurka,
niema u mnie tego w sklepie,ale bede w karaju i zakupie,
do czego mozna jeszcze uzywac "ugotowanej masy"

**
milego dnia.



Temat: Irish Cream domowej roboty
to prawda. do mazurka kajmakowego mama moja gotuje puszke zamknieta a mleko
wbrew zasadom byc moze fizyki sie karmelizuje :)



Temat: Jaki ciasto z kajmaku???
moja ciocia robi pyszny mazurek z kajmakiem. w 2010 roku przed
świetami wielkanocnymi postaram sie o przepis :)))



Temat: Swieta, Swiata i po jedzeniu!!:-)
A kto jeszcze ma mazurka z kajmakiem, bo ja bym jeszcze chciała, a swoje już
zjadłam




Temat: Co w tej chwili robi:
Co w tej chwili robi:
mazurek z kajmakiem oraz ciasto miodowe

bo wczoraj sie nie chcialo...



Temat: Szprotkanie z okazji pierwszego piątku tygodnia
co czytam napis "Ajmak"
to widzę mazurka z kajmakiem...



Temat: Jaki alkohol lubicie? Pomijajac piwo...
Dzięki, proste i przyjemne. Taką masę kajmakową to na mazurki robię co roku.
Fajne, muszę spróbować.



Temat: wielkanocnie...
ja tradycyjnie piekę tylko mazurki-zapewne kajmakowy,pomarańczowy i może
pijanego cygana.tego ostatniego jeszcze nie robiłam ale przepis brzmi
wyśmienicie więc się skuszę




Temat: No i co popiekłyście?
Ja w tym roku poszalałam Upiekłam schab ze sliwką, karkówkę z czosnkiem w
ziołach, pasztet i roladę szpinakową(tylko to się piecze środek już na zimno)z
wędzonym łososiem oraz cztery mazurki(kajmakowy, czekoladowy, pomarańczowy i
mieszany) i ciasteczka kurczaczki.



Temat: jak wyszłyście dziś ubrane?(po raz 3- 3?)
dobra dobra
niby 35 a lej mi sie otworzy i pobiegne upitrasic czekolade na goraca z
pomaranczami i bita smietana z brazowycm cukrem...
potem zelki
i ze dwa teatralne...
chipsy z piwem i moze zasne...
nic slodniego do mazurka kajmakowego :)



Temat: odtrucie po świątecznym obżarstwie? :)))
nie należy czynić rzeczy niemożliwych, tym bardziej, że święta są raz w roku.
Nux vomica powinno się nadac. jeśli jeszcze będziesz miała ochotę na słodką
kulkę po mazurku kajmakowym:)

16%VOL
22%VAT



Temat: jakie ciasta na święta?
Na pewno mazurek z kajmakiem. I może zrobie coś bez pieczenia, tiramisu lub
rafaello.



Temat: jakie ciasta na święta?
mazurek z kajmakiem, sernik, baba drożdżowa, kruche babeczki z owocami



Temat: Mazurki
a ja bym chciała upiec takie małe mazurki i podarować w prezencie znajomym
ładnie zapakowane, tylko jak to zrobić, na dużej blaszce upiec małe kwadraty z
rantami z ciasta, czy jeden wielki kawał i potem kroić, ale potem rantu nie
będzie i kajmak mi się wyleje-co radzicie?



Temat: Co można upiec już dziś?
ja upiekłam dzis mazurek i sernik na kruchym spodzie z kokosem na
wierzchu.
mazurek pewnie nie dotrwa do swiąt ale to mój debiut bardzo udany i
pewnie zrobie jeszcze jeden z kajmakiem jutro.



Temat: Wielkanocne mazurki
a co to takiego mazurek?
raptem kruche ciasto i polewa. jatez nigdy nie robila, ale w tym roku sie
posiwece i upieke kruche ciasto, na to wyleje mase kajmakowa i po ptakach.
najwiekszy problem bedzie z dekorowaniem. pierdykne lakis szlaczek , rzuce pare
kandyzow i juz.




Temat: Kiedy piec mazurki?????
Ja piekę dzisiaj: orzechowy, kajmakowy i czekoladowo-bakaliwy. Dzisiaj robię
też pasztet Świąteczny. Jutro po południu już wyjeżdżamy i później nie będzie
już kiedy... Zresztą, kiedy robię Wielkanos w domu również w Wielki Czwartek
piekę mazurki :)



Temat: Wielkanoc - KTO i CO ma już przygotowane ?
uf! zakończyłam, mam dwa mazurki czekoladowe, dwa kajmakowe (jednak prawdziwy
kajmak), pomarańczowy, migdałowy, Linzetorte, z polewą orzechową, placek
drożdżowy i tort ormiański



Temat: kajmak...jak po ang?
Nie mam pojęcia, jak jest kajmak, ale mogę Ci dac przepis bez
eksplodującej puszki.

Tylko muszę zaczekac na męża, bo to on jest od mazurka :)



Temat: polski deser
Kruche ciasto z orzechami włoskimi i kajmakiem waniliowym. Ze składnikami nie
powinno być problemu a kajmak, choć proweniencji tureckiej, jest typową masą do
przekładania polskich mazurków.



Temat: Tarta migdałowa czy cuś ;)
O tak, kajmak to jest myśl, ale brak mleka skondensowanego. Zaraz sobię jeszcze
zerknę na tego "mazurka". :)




Temat: jakie ciasta na święta?
Tradycyjnie sernik z kokosem który wszyscy bardzo lubimy.No i keks.
Mam chęć na mazurka ale nigdy jeszcze nie robiłam i nie wiem jak się zabrać za
niego ( zwłaszcza ten kajmakowy).



Temat: jak smietana do kajmaku
jak smietana do kajmaku
18% czy bardziej tłusta? I kiedy dekorowac ten kajmak, zaraz po wylaniu na
ciasto czy jak zastygnie juz. Poa tym czy ten mazurek trzymac w lodówce czy w
innym miejscu?



Temat: Książki kucharskie dla dzieci
Bo w tej sposób kajmak robią tylko leniuchy:)) Prawdziwi krówkowicze gotują i
mieszają godzinami mleko z cukrem. Ale to temat na wielkanocnego mazurka. Teraz
czas na pierniczki:))




Temat: Dzień dobry Cenzurkom !
Witam po weekendowo .Zaraz też herbatkę muszę sobie zrobić, bo nic jeszcze nie
piłam.
Co do mazurka, to robiłam kajmakowy.




Temat: masa do tortu z kondensowanego mleka
Wczoraj jadlam taki tutejszy niby mazurek czyli slice, wlasnie z kajmakowa masa i do tego czekolada na
wierzchu. Pyszne to bylo ale duzo sie nie da zjesc (na szczescie) bo strasznie slodkie.



Temat: co się tak czaicie? n/tx
ja sie nie czaję, czekam aż kajmak ostygnie, zeby wreszcie skonczyc
mazurka :P
reszta się wysypia przed resurekcją, a ja dla zabicia czasu
odpowiadam panience, ktora mając lat 30 najbardziej kocha kochac sie
z poduszką i czeka na dobre rady na forum. życie. hehe




Temat: Wątek słodkościowy
o! zrobię krówkowy mazurek.
i można zrobić masę o różnych smakach:)

dzięki za pomysł.

p.s. a o kupnej masie kajmakowej wiemy.
szybka i bezpieczna:)




Temat: Tylko prawdziwy kajmak!!!
osobiście nie polecam robienia kajmaku ze śmietanki- słodkiej, nie koniecznie
kremówki a to dlatego, że
1) trudno dostać słodką śmietankę bez dodatków- prawie wszystkie zawierają
emulgatory, żeby się brzydko nie rozwarstwiały, a przez to nasz kajmak po
ugotowaniu ciągnie się jak mordoklejka (skąd inąd lubię mordoklejki...)
2) masa ze śmietany z regóły jest ciemniejsza i ma tę niedobrą cechę, że lubi
się przypalać bardziej niż kajmak z mleka (15 lat robię kajmak, kombinowałem na
wszystkie sposoby)

stosuję te same proporcje, co w przepisie
puszkkka.spinacz.pl/przepis.php3?id=1767 na kajmak tradycyjny, z tym, że
nie czekam długo z dodaniem masła, a robię to po 2-3 minutach od zdjęcia z ognia
i intensywnego mieszania. Z masłem ucieram chwilkę, gorący, lejący wylewam na
mazurek albo napełniam nim babeczki. Można po zdjęciu z ognia zacząć ubijać
trzepaczkami miksera , dodać masło i dalej ubijać, uważając jednak, aby nie
stwardniała masa za bardzo. W ten sposób jest lekko puszysta. Dobra do babeczek
ale brzydko wyglądająca na mazurku.

do dekoracji polecam samodzielnie zrobione listki czekoladowe.
trzeba nazrywać troszkę różnej wielkości listków - koniecznie błyszczących - ja
używam liści z fikusa beniamina, i fikusa drobnolistnego.
w garnuszkach, w kąpieli wodnej roztapiam różne czekolady - gorzką, mleczną,
białą. Smaruje się pędzelkiem maczanym w gorącej czekoladzie tę stronę liści, na
której żyłkowanie jest bardziej widoczne. po posmarowaniu listków, kładzie się
je na talerzyk i do lodówki na ok 10 minut, aby stwardniały. potem odrywa się
delikatnie listek od czekolady.



Temat: Mazurek zarchiwizowane wyciągam :-)
Mazurki Dziuuni
MAZUREK BOŚNIACKI
11 białek ubić ze szczyptą soli na sztywno,dodawać następnie 25 dkg cukru pudru
i cukier waniliowy aż piana będzie lśniąca.Wmieszać ok.25 dkg bakalii w/g
uznania(u mnie to najczęściej migdały i orzechy,czasem też trochę daktyli)i 10
dkg gorzkiej czekolady w malutkich kawałkach.Wyłożyć najlepiej na wafel
rozsmarować i piec ok.40 min. w 160 stopniach.Można później pokryć lukrem
czekoladowym lub lepiej nitkami roztopionej gorzkiej czekolady.

MASA ORZECHOWA DO MAZURKÓW
Rozpuścić w garnku 15 dkg masła z 10 dkg cukru(może być brązowy)i 2 łyżkami
miodu,dodać 30 dkg orzechów laskowych(lub innych)w całości lub
rozdrobnionych.Smażyć ok.5 minut.Jak nabierze brązowego koloru i karmelowego
zapachu wyłożyć na spód z kruchego ciasta i rozsmarować.

POMADA ŚMIETANOWA
1 szklankę kwaśnej śmietany 30%(można zakwasić słodką śmietanę z kartonika
dzień wcześniej dodając do niej 1 łyżkę kwaśnej śmietany 12 lub 18% i zostawić
w temp.pokojowej na noc)i 2 szklanki cukru gotować 11 minut od momentu
zawrzenia.Ucierać chwilę dodając 1 cukier waniliowy i ew.4 łyżki kakao.Jeszcze
ciepłą wylewać na kruchy spód.

MAZUREK MIKADO
1 woreczek ryżu(ok.12dkg) rozgotować na b.miękko,dodać do ostudzonego 15dkg
startej lub roztopionej czekolady,8 żółtek,12dkg cukru i utrzeć na gładko.Wylać
na wafel lub podpieczone kruche ciasto i piec ok.30 min.w 175 stopniach.Polać
po ostudzeniu polewą z 15dkg czekolady roztopionej z łyżką masła i 70 ml mleka.

KAJMAK
1/2 litra mleka tłustego lub śmietany i 1/2 kg cukru gotować na niedużym ogniu
ok.45 minut.Mieszać często ale ostrożnie bo lubi wykipieć.kiedy kropla
spuszczona na zimny talerzyk będzie wypukła nierozlewająca się,a kolor będzie
lekko brązowy zestawić z ognia i dodać 10 dkg masła oraz 1 cukier
waniliowy.Utrzeć dokładnie ale krótko i wylać na spód z kruchego ciasta.

za: forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=11721312&v=2&s=0




Temat: Mazurki
To i ja się dopiszę:)
Czasem po zrobieniu tradycyjnej baby drożdżowej powstaje problem z nadmiarem
białek.Wtedy można je zużyć do mazurka.To jest przepis z rodziny mojego męża i
nazywa się

MAZUREK BOŚNIACKI
11 białek ubić ze szczyptą soli na sztywno,dodawać następnie 25 dkg cukru pudru
i cukier waniliowy aż piana będzie lśniąca.Wmieszać ok.25 dkg bakalii w/g
uznania(u mnie to najczęściej migdały i orzechy,czasem też trochę daktyli)i 10
dkg gorzkiej czekolady w malutkich kawałkach.Wyłożyć najlepiej na wafel
rozsmarować i piec ok.40 min. w 160 stopniach.Można później pokryć lukrem
czekoladowym lub lepiej nitkami roztopionej gorzkiej czekolady.

MASA ORZECHOWA DO MAZURKÓW
Rozpuścić w garnku 15 dkg masła z 10 dkg cukru(może być brązowy)i 2 łyżkami
miodu,dodać 30 dkg orzechów laskowych(lub innych)w całości lub
rozdrobnionych.Smażyć ok.5 minut.Jak nabierze brązowego koloru i karmelowego
zapachu wyłożyć na spód z kruchego ciasta i rozsmarować.

POMADA ŚMIETANOWA
1 szklankę kwaśnej śmietany 30%(można zakwasić słodką śmietanę z kartonika
dzień wcześniej dodając do niej 1 łyżkę kwaśnej śmietany 12 lub 18% i zostawić
w temp.pokojowej na noc)i 2 szklanki cukru gotować 11 minut od momentu
zawrzenia.Ucierać chwilę dodając 1 cukier waniliowy i ew.4 łyżki kakao.Jeszcze
ciepłą wylewać na kruchy spód.

MAZUREK MIKADO
1 woreczek ryżu(ok.12dkg) rozgotować na b.miękko,dodać do ostudzonego 15dkg
startej lub roztopionej czekolady,8 żółtek,12dkg cukru i utrzeć na gładko.Wylać
na wafel lub podpieczone kruche ciasto i piec ok.30 min.w 175 stopniach.Polać
po ostudzeniu polewą z 15dkg czekolady roztopionej z łyżką masła i 70 ml mleka.

KAJMAK
1/2 litra mleka tłustego lub śmietany i 1/2 kg cukru gotować na niedużym ogniu
ok.45 minut.Mieszać często ale ostrożnie bo lubi wykipieć.kiedy kropla
spuszczona na zimny talerzyk będzie wypukła nierozlewająca się,a kolor będzie
lekko brązowy zestawić z ognia i dodać 10 dkg masła oraz 1 cukier
waniliowy.Utrzeć dokładnie ale krótko i wylać na spód z kruchego ciasta.



Temat: Osoby starsze
Moje najpiekniejsze wspomnienia z dziecinstwa wiaza sie wlasnie z moimi
babciami i dziadkami. To dziadzio sadzal nas na grzbiet kobyly jak jechal ja
kapac w Sanie, to dziadzio wlasnie, w dobie, kiedy w sklepach nie bylo zadnych
zabawek, wymyslil dla nas gre w kozy i wilki i zrobil plansze z dykty a
pionkami byly fasolki, to dziadzio robil dla nas najpiekniejsze szopki, i
zawsze mial kieszenie drelichowej kufajki wypchane pachnacymi jablkami i
gruszkami ... i jak nikt godzinami potrafil o wojnie i swojej wojennej tulaczce
opowiadac ..... I najwieksza rybe (pysznego suma) tez dziadzio wlasnie
zlapal ...
A babcie ... czestowaly pajdami pieczonego domowego chleba z odsmazanymi
tluczonymi ziemniakami z obiadu, przeslodkim mazurkiem z masa kajmakowa ...

kiedys dziadkom bylo latwiej byc dziadkami - dzieci rodzily dzieci, starsi szli
na emeryture, rente, pole przepisywali mlodym i sobie siedzieli przed domkiem i
fajke pykali lub pierze darli ... Po prostu mieli czas dla siebie, czas na
zasluzony odpoczynek, czas na refleksje nad swoim zyciem, czas na 'kolejne jego
przezycie'- chocby wlasnie w snuciu tych opowiesci dla wnukow ... Na
uporzadkowanie i zamkniecie pewnych rozdzialow i spraw. Wydaje mi sie, ze male
dzieci potrzebuja takich wlasnie dziadkow, takich 'innych' od rodzicow i to nie
tylko wielkiem, takich 'lacznikow' miedzy, dalszymi pokoleniami znanymi juz
tylko z dziadkowych/babcinych opowiadan a mama i tata.

to co napisalam wyzej, to taki obraz 'wiejskiego dziadka i babci' - takich,
jakich ja malam szczescie miec.

Nie chce tu bynajmniej ublizac osobom czynnym zawodowo nawet w wieku lat 80
jeszcze; niech pracuja jak najdluzej nawet na 5 etatach, jesli taki ich wybor
i jesli sil starcza.
Zreszta wydaje mi sie, ze teraz taka aktywna starosc jest bardzo modna i w
kolorowych pismach bardzo lansowana.

Nasze obie rodziny mieszkaja ok. 300 km. od nas, tak naprawde zauwazylam to
dopiero, kiedy urodzilam dziecko. Zaluje troche zesmy sie tak daleko od babc i
dziadkow wyprowadzili ... :(




Temat: Arkan XIX - Słońce
Przyklad dzialania negatywnych aspektow Slocna mialam wczoraj - wyciagnelam je
jako karte dnia, losujac tylko z odwroconych i tylko w pozycji prostej. Nie mam
pojecia, w jaki sposob to zrobilam, ale wyciagnelam odwrocona karte. Caly dzien
mial byc cieply, radosny i rodzinny - a wyszedl jakis taki blady i smutnawy.

Najpierw u jednej rodziny kolo poludnia wszyscy dostalismy migreny wskutek
zmieniajacego sie cisnienia (obrzydliwa pogoda!!!), wiec siedzielismy jacys tacy
senni. Potem moj J. dostal paskudnego ataku niestrawnosci, bo sie przejadl
ciasta i lezal polzywy az do wizyty u drugiej rodziny, na ktora dotarlismy
spoznieni godzine. Glowne sily zercze, J. i moj brat zjedli tyle a sniadanie, ze
obiad skubali jak gejsze, wiec autorki dwoch glownych dan byly bardzo
zawiedzione, bo liczyly na entuzjastyczna konsumpcje i goracy aplauz. Na
szczescie moj ojciec przytomnie wkroczyl z winem i przez jakis czas wszystko
toczylo sie dobrze. Potem zajrzala jeszcze druga ciotka, jednoczesnie najlepsza
przyjaciolka mojej mamy, a ze sie spieszyla, to posiedziala chwile i wypadla jak
burza, a mama juz do konca byla osowiala, bo myslala, ze zaszyja sie gdzies we
dwie na pol godzinki i porozmawiaja (dawno sie nie widzialy). Potem szyjac
recznie woreczek na karty przyprawilam moja babcie o wielkie zgorszenie, i to
nie z powodu przeznaczenia woreczka (byl na Tarota, ale powiedzialam, ze to na
bielizne, hehe), a samego wykonania. Babcia-krawcowa zaczela spazmowac, ze ten
scieg jest po prostu okropny i woreczek zaraz mi sie rozpadnie, kto to wiidzal
tak szyc, wstyd!

A na koniec dnia kocica wskoczyla na pozostawiony w domu na blacie w kuchni i
przykryty lniana serwetka mazurek, ktorym mialam uraczyc poniedzialkowych gosci.
Nie dosc, ze wskoczyla, to jescze zaczela na nim stepowac i skutecznie
przykleila caly gruby na dwa centymetry kajmak do serwetki, niszczac moje
najsmaczniejsze, najpiekniejsze i najbardziej pracochlonne dzielo.

(




Temat: Dekoracje
..."Ile domów, tyle pomysłów na stół wielkanocny. Najważniejsze, żeby był ozdobny i optymistyczny. W końcu świąteczne śniadanie ma nas napełnić nadzieją na całą nadchodzącą wiosnę.

Jeśli zależy nam na podkreśleniu uroczystej atmosfery, nakryjmy stół białym obrusem. Postarajmy się jednak przełamać biel mocnym akcentem kolorystycznym. Może to być barwna zastawa. Wykorzystajmy również prezenty od natury: zieleń rzeżuchy, tulipany, narcyze i krokusy.

Zgodnie z polskim obyczajem, stół wielkanocny powinien być udekorowany barwinkiem i bukszpanem. Elementem nakrycia mogą być również „łączki” z wysianej kilka dni przed świętami rzeżuchy lub młodego owsa. Zazwyczaj stawiamy na nich baranka albo układamy pisanki. Kolejnym wielkanocnym kolorem jest żółty – postarajmy się więc o bukiety żonkili albo tulipanów. Ciekawie wyglądają też fioletowe hiacynty. A dla tradycjonalistów – młode gałązki bazi, na których można zawiesić ozdobione wydmuszki.

Pisanki, kraszanki… Dziś mało kto zdaje sobie sprawę, jaka jest między nimi różnica. Tymczasem pisankami nazywamy wyłącznie jajka zdobione metodą batikową. Roztopionym woskiem, nakładanym przy użyciu patyczka, „piszemy” na skorupce ozdobny wzór. Gdy zanurzymy jajko w barwniku, powierzchnia pokryta woskiem pozostanie biała. Inaczej przygotowuje się kraszanki – na zabarwionym jajku nożykiem lub grubą igłą wydrapujemy ozdobne motywy.
Wręczmy ugotowane jajka, flamastry i farbki dzieciom. Ozdobią wycinankami, fragmentami koronki, włóczką, trawą lub sitowiem albo koralikami czy kryształkami. Niepowtarzalne wzory gwarantowane!

Najważniejszym „bohaterem” świątecznego nakrycia jest baranek, symbol Chrystusa Zmartwychwstałego. Niegdyś figurki były wykonywane z masła lub słodkiego ciasta jajecznego. Dziś w cukierniach możemy poszukać bardziej dekoracyjnych wyrobów z piernika, czekolady czy marcepana albo zdecydować się na pełniące ozdobną funkcję baranki z porcelany.

Elegancką zastawę postarajmy się ożywić bukietami czy nawet rozrzuconymi gdzieniegdzie barwnymi piórami.
I praktyczna uwaga: unikajmy srebrnych sztućców, których ze względu na reakcje chemiczne nie można używać do jedzenia jajek.
Pamiętajmy też o babach i mazurkach. Świąteczne wypieki, przybrane lukrem, kajmakiem i bakaliami, same w sobie są znakomitą dekoracją."




Temat: Co jest nie tak z polską kuchnią?
No, bo ja wiem.
Przypomnial mi sie np ten watek:
tinyurl.com/n2ljn2
A szczegolnie zapadly w serce propozycje nobull:
PRZYSTAWKI:
pasztet z dziczyzny z chrzanem i borowkami, albo z galeretka z
borowek
kurki (lub borowiki) w smietanie
kurki w galarecie
ryba w galarecie
wedzony wegorz
pierogi z ryba
pierogi z kasza gryczana podane z sosem z borowek lub zurawin
pierogi z ziemniakami+sos szczawiowy
suflet z wedzona ryba
suflet z oscypkiem lub serem korycinskim
ryba w ciescie
ZUPY
krem z kurek z jajkami przepiorczymi
zurek w chlebie
chlodnik z szyjkami rakow
barszcz czerwony z balsamico lub octem malinowym (sliwkowym)
+pierogi/uszka z
borowikami
zupa szczawiowa z jajkami przepiorczymi i grzankami
zupa z borowikow z kluseczkami domowymi lub knedlami z ziolami
DANIA GLOWNE
gulasz z dziczyzny w ciescie francuskim
kaczka pieczona z jablkami i borowkami
zrazy zawijany z oscypkiem
sandacz lub lin w smietanie
faszerowane kurcze
galantyna z kury
zrazy z dziczyzny
golabki z kasza gryczana w sosie sliwkowym
dodatki: marynaty (czyli sliwki, gruszki), buraczki zasmazane,
borowki,
zurawina, kluski domowe, kasza gryczana
DESERY
pascha
suflet z poziomkami
owoce sezonowe z zabaglione z krupnikiem
kisiel zurawinowy z musem waniliowym lub cynamonowym
sernik z orzechami laskowymi
sekacz
mazurek orzechowy z kajmakiem
lody: piernikowe, z krupnikiem lub trojniakiem,
piernik
galaretka owocowa z dodatkiem nalewek
sorbety owoce z nalewkami
tarta z makiem i jablkami
patera roznych polskich ciast jako petit fours

Toz to wszystko polskie :)



Strona 1 z 2 • Wyszukano 155 wypowiedzi • 1, 2